Ĉu vespermanĝaj gastoj vi ŝatus impresi? Via domo odoros dia post kuirado de ĉi tiu plado, kaj vi nur povus leviĝi al gourmeta chef-statuso de viaj vespermanĝantoj. Eĉ frostita aŭ freŝa krabo (en la ŝelo) povas esti uzata - King Crab aŭ Snow Crab estas ambaŭ delikataj, aŭ konservas ĝin simpla kaj faras ĝin per krabaj kruroj. Ĉi tiu plado estas tiel bona, verŝajne restos en via recepto-dosieroj por ĉiam - kaj fariĝu ofte!
Krabaj Kuirejaj Konsiletoj:
- Kun ĉi tiu recepto, vi povas elekti profunde friti , vapori aŭ baki la krabon - vidi sube por diversaj kuirejaj metodoj.
- Provizu nukotukon se vi havas unu, ĉar la ŝeloj povas foje malfacile fendi. Ankaŭ, satayaj bastonoj estas tre utilaj por puŝi la kraban karnon el la ŝelo.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj, freŝaj aŭ frostigitaj Snow Crab aŭ King Crab (aŭ sufiĉas por via grupo aŭ partio)
- 1 1/2 ĝis 2 tasoj oleo (laŭvola se profunda frio)
- 4 trunaj ajloj (pikita)
- 1 freŝa ruĝa chili (pikita)
- 1 dikfingra peco
- galangala aŭ zingibro (tranĉita en batalĉemaj pecoj)
- 2 kuleroj kun 2 kuleroj
- chili saŭco , gustumi
- 1/4 tasta ketchup aŭ tomato-saŭco
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 3 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 1 1/2 tasoj
- buljono de kokido
- 1 kulero de maizo (solvita en 4 kuleroj de akvo)
- 1 ovo
- 3 printempo (verda) cepoj (fajne tranĉaĵoj)
- 2 pecoj, pikitaj, aŭ 1/2 kuiraj cepoj (pikitaj)
- 3 al 4 kuleroj de blanka vino aŭ blanka kuirado
Kiel fari ĝin
- Metu wokon aŭ frizujon super meza varmego. Trinku en 2 kuleroj da oleo kaj verŝi ĉirkaŭen, tiam aldonu la rabojn aŭ cepojn, ajlojn, ruĝajn chilojn kaj galangalajn aŭ zingibrojn. Stir-fry 2 ĝis 3 minutoj, aldonante splashon de blanka vino al la panelo kiam ĝi sekiĝas.
- Aldonu kokan buljonon, kili-saŭcon, ketchupon (aŭ tomaton-saŭcon), soy-saŭcon kaj fiŝan saŭcon. Stiru bone super meznivela ĝis kombinita. Flanklasu ĝis korno kuiriĝas.
- Kuiri krabon uzante unu el la suba metodoj. Aldoni kuiritan kukon al la saŭco. Uzante 2 grandajn uzaĵojn, iomete turnu la krabon en la saŭcon por veturi.
- Rompi la ovon en kalikon kaj kombini ĝin per la maŝino disigita en akvo. Prenu per forko.
- Aldoni la miksaĵon de ovo al la kano. Stiru bone por kombini (saŭco dikiĝos). Turnu varmegon al malalta, daŭriĝante.
- Gusto provi por salo kaj spico, aldonante pli da fiŝa saŭco, se ne salataj aŭ gustaj. Se tro saleta, aldonu elpremon de freŝa kalko. Se tro pika, aldonu iom pli da tomato-saŭco (aŭ tomato-suko).
- Por servi, uzu ĉifonojn por levi krabon el pano sur servantan platon aŭ grandan servantan bovlon. Verŝu la saŭcon kaj aspergu verdan cepon. Servu per multe da tajaj jasmine-odorita rizo kaj fingraj ondoj (vi devas uzi viajn manojn por manĝi ĉi tiun pladon).
Por Profunde Friti Krabon:
- Metu 2 tasojn da oleo en wok aŭ grandan frizujon super meza-alta varmego. Provu la oleo, tondante unu pinton de krabo-kruro en la panon. La oleo devas svingi kaj facile bubli ĉirkaŭ la krabo (se nenio okazas, la oleo ankoraŭ ne varmigas). Certigu, ke via krabo estas senhava kaj seka antaŭ meti ĝin en la oleo, aŭ ĝi povas splati.
- Uzante tranĉaĵoj, fritu la krabo ĝis la ŝeloj turniĝas brila ruĝa (1 minuto aŭ malpli). Vi eble devos tranĉi iujn krurojn por kuŝi en la panelo. Fritu en partoj de 4 ĝis 5 faltoj. Estu zorgema resti reen kvazaŭ la oleaj splatiloj. Dreni sur papero kukloj.
Al Steam la Krabo:
Metu krabon en vaporŝipo, aŭ kultivisto starigita super kaldrono de bolanta akvo (eble vi devas rompi ĝin en pli malgrandajn pecojn).
Steam dum 7 ĝis 9 minutoj. Atentu, ke vi ne trovaporu, aŭ la krabo perdos sian tenerecon.
Por Baki la Krabo:
Simple envolviĝu en stana folio kaj baku je 350 ° F dum 7 ĝis 9 minutoj (eviti super-bakadon aŭ krabon turniĝos malbela).