Ne diru al iu ajn, sed fari Hasselback Potatoes estas tiel facile. Ili aspektas mirindaj sur la plato kaj gustumas bone, do la surprizo estas nur kiel simpla fari ilin.
Hasselback venas el la sveda hotelo en Stokholmo de la sama nomo - La Hasslebacken. Kiuj fiksas ĉi tiujn terpomojn aparte kiom belas ili aspektas, kaj la malrapida rostita donas al vi krucon inter rostita kaj bakita terpomo.
En ĉi tiu recepto mi uzas freŝajn saĝajn foliojn (belega, kiam vi estas uzata per rostita porko), sed vi povas uzi ajnan fortikan herbojn, kiujn vi ŝatas (per fortikaĵo, mi volas diri, ke ĝi stariĝos al furioza varmego, basilio ne plu travivas sed saĝe, romero eĉ Tarragona laboro vere bone). Mi ankaŭ uzas olivan oleon, kiel mi amas la guston, sed vi povas uzi vegetaĵon, se vi volas malpli ol olefaboron.
Uzu ĉiun terpomaton por tio, kion vi uzus por bakado aŭ rostado - Maris Piper funkcias bone.
Kion Vi Deziros
- 4 Kuleroj de Ekstra Virga Oliva Petrolo
- 1 ŝnura ajlo, senŝeligita kaj tre malpeze disbatita
- 3 saĝaj folioj, aŭ herboj de via elekto
- 4 Maris Piper (aŭ alia rostita aŭ bakata terpomo)
- Maro salo
Kiel fari ĝin
Heat the Oven al 200C (fervoja forno) 220 C / regula (400F aŭ 425F), Gas Mark 7
Metu la oleo en kaserolo kaj varmego varme sed ne brulas. Aldonu la ajlo kaj la saĝulo foriras, malaltu la varmegon kaj lasu la ajlo kaj saĝo infundi kun la oleo dum 10 minutoj. Forigi el la varmego kaj lasu malvarmigi.
Lavu la terpomojn sub malvarma akvo. Ili nur maturigas ilin se ili estas aparte malpuraj aŭ havas malfiksan grundon sur ili.
Seka kun teo tuko.
Metu la terpomojn unu kaj unu fojon en la bovlo de ligna kulero. Kun akra vegeta tranĉilo tranĉis ĉirkaŭ tri kvaronojn tra la terpomoj en eĉ tranĉaĵoj zorgeme ne tranĉigxi; La ligna kulero malhelpos vin fari tion.
Metu la terpomojn en forno-pruva plado, zorge verŝu la oleon super ĉiu, certigante, ke la oleo kuras inter la tranĉaĵoj.
Espolvore per maro salo kaj popo en la centron de la forno kaj baku 50-60 minutojn ĝis la terpomoj estas ora brunaj kaj molaj en la centro (vi povas provi ĉi tion facile uzante denteton, sed zorgu ne dividi la terpomajn tranĉojn .
Fojo kuirita forigu de la forno kaj servu tuj. Se ili ne pretas manĝi ilin, kovru zorgeme per folio kaj tenu varmaj ĝis preta.
Kiel Servi Hasselback Potatoes :
Servu la terpomojn per rostitaj karnoj , ĉifonoj, fiŝoj. Ili povas esti faritaj kiel alternativo al bakita terpomo kun kompletigo ĉe la flanko, kiu ankaŭ faras ilin utila kiel vegetara plado.
La terpomoj estas ankaŭ belaj malvarmaj, do estas tre utilaj por bufeta tablo, en pikniko, eĉ tagmanĝo. Uzu malgrandajn terpomojn por fari kanonajn grandajn Hasslebacks, ne faru tro multe da inciso en ili kaj pentu per sabora butero antaŭ servado por ekstra traktado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 252 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 208 mg |
| Natrio | 160 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 9 g |