Patacones (konataj kiel tostonoj en Centr-Ameriko) estas dufoje-frititaj ĉirkaŭvojoj da verdaj plantoj . Fruta verda plantano ( plátano verde ) estas starchia kaj dolĉa bakisto kaj ili ankaŭ funkcias bonege kiel aperitivo.
Ĉi tiu recepto estas facile sekvi, kvankam vi volas komenci proksimume unu horo antaŭ ol vi intencas servi ilin ĉar la plantoj bezonas trempi. Dum vi atendas, preparu novan aji- flavan saŭcon, se vi ne havas unu. Ĉi tiu krema chili-pipsa saŭco estas la perfekta amaso por viaj patakonoj.
Kion Vi Deziros
- 3 verda
- plantoj (senŝeligitaj)
- 4 tasoj de akvo (salta aŭ kvanto necesa por kovri plantojn)
- 2-3 tasoj vegetalaj oleo (aŭ kvanto necesa por fritado)
- 1 Dash salo (Kosher)
Kiel fari ĝin
Plantoj fariĝas pli dolĉaj kaj malpli starkaj, kiel ili maturiĝas, sed ili ankaŭ perdas sian firmecon. Tio ne estas ideala por ĉi tiu recepto. Vi plej bone uzos plantojn, kiuj ankoraŭ estas verdaj kaj ĵus maturiĝos, montrante tuŝon de flava sur la haŭto.
- Malplenigu la finojn de ĉiu planto, tiam tranĉu la nepelebajn plantojn transire en 1 1/2-cola larĝajn rondojn.
- Metu la plantajn tranĉaĵoj en bovlo da salta akvo por trempi dum 1 horo.
- Post trinki, senŝeligi la plantajn tranĉaĵoj . Se la ŝelo ne elspezas facile, faru tranĉilon tra la haŭto per akra tranĉilo, kaj senŝeligu ĝin. Metu la senŝeligitajn plantajn tranĉojn sur papero-bukloj kaj patu sekaj.
- En peza skaleto, varmegas 1 ĝis 2 colojn da vegetala oleo al 350 F.
- Metu plantajn tranĉilojn en la oleo kaj kuiri ĝis oraj (la planto devas svingi milde). Labori en partoj se necese kaj dreni sur papero-bukloj.
- Uzu la fundon de glaso aŭ botelo por platigi la tranĉaĵoj de plantoj en diskoj ĉirkaŭ 1 / 3- ĝis 1/2-colo dika.
- Revenu platigitajn plantojn al la varma oleo kaj friti ĝis profunda ora bruna. Drenu sur papero-bukloj, kaj aspergu sindon kun kosher salo.
- Servu plantan varman kun aji saŭco por tondado.