Ĉi tiu simpla recepto por salo kaj pipro-kalmaro (ankaŭ sciata kiel salo kaj pipro-kalmaro) estas rapida kaj bongusta por kuiri - krom ĝi estas malalta graso kompare al la kutime profunda fritita klamaro. Ĉi tiu plado estas mirinda kiam kuŝas sur la rostokrado, laŭvorte prenante nur minutojn por kuiri. La salo kaj pipro rostokrado estas same facila por fari - ĵetu kelkajn sekajn spicojn kune, kaj vi fariĝis! Ĉi tiu kalmara recepto faras grandan aperitivon , aŭ servas kiel la ĉefa kurso kune kun rizo, salato aŭ aliaj flankoj. Kaj se la vetero ne kunlaboros, ĉi tiu kalmaro ankaŭ povas esti kroĉita. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- 1/2 ĝis 3/4 funtoj de klamaro de funtoj (purigitaj kaj pretaj, freŝaj aŭ frostigitaj)
- 1/2 kulero da blanka pipro (disponebla en plejpartaj spicoj)
- 1/2 cucharadita de salo de maro aŭ de regula sal
- 1/4 cucharadita de kameno
- 1/4 al 1/2 kulero de kalĉaj vakoj, por gustumi
- 1 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 teaspoon cepo pulvoro aŭ cepo salo
- 1 kulero de kokosa oleo (aŭ alia vegetala oleo)
- 1/2 kalko (tranĉita en kojnojn)
- Laŭvola: 1 kulero
- fiŝa saŭco , gustumi
- Garni: 1/4 taso freŝa koriandro (malpeze tranĉita)
- Garni:
- Taja Dolĉa Chili-saŭco por trempado (disponebla en plej multaj superbazaroj)
Kiel fari ĝin
- Uzante tranĉilon , tranĉu la kalmarajn tubojn por ke ili kuŝu ebenaj.
- Rinse la kalmaro kaj metu teksan tukon aŭ sorban paperon. Patu ilin sekaj. Sekigi ilin kiel eble plej eble, aliflanke, la spico miksaĵo ne haltos.
- Tranĉi la kalmaro longtempe en striojn (proksimume 1 colo larĝe), kaj metu en miksa bovlo .
- Trinku la oleo super la kalmaro kaj movu, certigante ke ĉiuj surfacoj estas kovritaj. Miksi la sekajn spicojn kune en kaliko aŭ malgranda bovlo, kaj poste aspergu super la oleitaj kalmaroj.
- Ĵetu ĝis ĉiuj kalmaroj estas kovritaj en la spicoj. Flanklasu marinate dum vi varmigas la kradon.
- Malpeze brulu vian kradon per oleo, tiam kuiru la kalmaron ĝis la randoj kurbiĝu (iuj strioj povas bukli tute en cirklon) - ĉi tio nur prenas 2-3 minutojn laŭflanke, laŭ la varmo de via krado.
- Kuirejaj konsiletoj: Vi deziras, ke la kalmaroj estas iomete brunaj, sed ne kaŭĉaj, do provu ne superkovri ĝin. Se viaj kradoj estas tro larĝaj (por ke la kalmaroj falu), uzu fiŝan kaĝon aŭ metu pecon da banana folio (aŭ folio) super la krado kaj kuiri super ĝi.
- Metu la kalmarojn sur servanta plado (se oni deziras, super lito de bebo verduloj). Tranĉi la 1/2 kalikon en kojnojn kaj elpremi.
- Provu la kalmaron. Se ne estas saleta sufiĉa, ŝprucas iom da fiŝa saŭco aŭ pli da salo. Se tro salat por via gusto, aldonu pli freŝa elpremita kalko. Aldoni finan aspergadon de freŝa koriandro.
- Servu kun Thai Sweet Chili Saŭco por trempado. Rimarku, ke ĉi tiu plado povas esti servata super salato aŭ kun rizo por kompleta manĝo. Malplenigu!
Por kaŝti la kalamarojn interne: varmigu vian wokon aŭ fritujon (metu la sekan panon super meza-alta varmo dum almenaŭ 1 minuto). Aldonu proksimume 1 kuleron da oleo kaj verŝu ĉirkaŭe, kaj aldonu la kalmaron. Turnu la varmegon malsupren al meza kaj kroĉu 1-2 minutojn unuflanke, aŭ ĝis la kalamaroj estas malpeze brunaj kaj ruliĝantaj ĉirkaŭ la randoj. Denove, ne premu, aŭ ĝi ne plu estos mola. Servu kiel instruita supre kaj ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 217 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 330 mg |
| Natrio | 1.359 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 24 g |