Krei mirindajn gustojn kraditajn estas pli facila ol vi pensas. Vi bezonas kelkajn spertajn konsiletojn, kaj vi manĝos perfekte rostitan fiŝon en malpli ol 30 minutoj. Ĉi tiu recepto komenciĝas per mirinda garbeca rostokrado, kiu estas delikata kun ĉiuj specoj de fiŝoj, ĉu fileto aŭ steko, salmo aŭ sola. Marinate vian fiŝon breve en ĉi tiu saŭco, varmigu vian kradon kaj sekvi la direktojn sube. Bonuso: se la vetero ne kunlaboras, ĉi tiu plado ankaŭ povas esti bakita en la forno.
Kion Vi Deziros
- 4-6 fiŝo (freŝa fileo, kiel ekzemple piplo, kodisto, salmo)
- Garni: kamenoj de kalko (freŝa aŭ citrono)
- Por la Marinado / Saŭco:
- 4 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 3 kuleroj
- ostra saŭco
- 1 kulero
- Fiŝa saŭco (Havebla de la botelo ĉe ĉiuj aziaj / Ĉinaj manĝaĵoj)
- 2 kuleroj
- sukero (bruna malplenigita)
- 4-5 ajloj (pikita)
- 1 kuleroj de suko de kalko
- 1 Chili (ruĝa pikita, aŭ 1/8 teaspoon al 1/3 teaspoon
- kafina pipro aŭ sekigita disbatita chili (chili-skatoloj, por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Stirigi ĉiujn marinadojn / saŭcajn ingrediencojn kune ĝis sukero solvas.
- Metu fiŝajn fileojn en plata fundo kaj verŝu duonon de la saŭco. Turnu la fileojn en la saŭco. (Rezervu la ripozon por poste.)
- Permesu fiŝon marinigi dum almenaŭ 10 minutoj dum vi varmigas la kradon. Konsilo: plej bone estas ke la krado ne varmegas, aŭ ĝi bruligos la karnan karnon de la fiŝo. Vi devas aŭskulti belan tranĉilon kiam vi metas fiŝon sur la kradon.
- Malpeza broso-krado kun iom da kuirila oleo, tiam kroĉu la fiŝon dum 5-8 minutoj unuflanke, aŭ ĝis la fiŝo disfaldas facile kaj la interna karno ne plu estas translua. Konsilo: Evitu turni fiŝon tro baldaŭ.
- Unufoje vi metas ĝin sur la kradon, permesu ĝin serĉi almenaŭ 2 minutojn.
- Varmegu restantan saŭcon kaj uzu kiel malpuraĵo, glaciado aŭ kulero super la fiŝo (kaj rizo aŭ terpomoj) kiel vi manĝas ĝin.
- Se vi trovos ĝin tre forta, vi povas ĝin dilui iomete kun splaso de blanka vino aŭ ŝereo kaj iom da freŝa kalko. Se vi trovos ĝin tro dolĉa, aldonu iom pli da sukero.
Konsiletoj
Por Indoor Cooking: Metu marinitan fiŝon en kovrita bakanta pladon kune kun la marinado. Baku 20 minutojn, aŭ ĝis fiŝoj frapas facile kaj la interna karno ne plu estas translua.
Fiŝo tro Maldika aŭ Delicate al Grilo? Se viaj fileoj estas tre maldikaj, vi eble volas uzi "fiŝan kaĝon", kio fariĝas pli facila. Alia metodo estas disvastigi stanajn foliojn aŭ bananajn foliojn super la rostokrado - denove, petrolo sur la surfaco, kie la fiŝoj kuiregas por plifortigi. Por pli da ruliĝado kun banana folioj, vidu: Kiel Kuiri kun Banana Folio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1069 |
| Tuta Fat | 52 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 332 mg |
| Natrio | 1.963 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 122 g |