Certe, ĝi estas pli facile ripeti sakon da butiko-aĉetitaj terpomaj blatoj, sed hejmaj terpomaj blatoj ne estas nur frenezaj delikataj, ili amuzas. Parto de la amuzo de hejmaj terpomaj blatoj povas uzi ajnan varion, kiun vi ŝatas: Yukon Golds, Flavaj Finnoj, Rusaj Ruĝaj Fingloj, eĉ purpuraj aŭ bluaj terpomoj. Efektive Jane Russets estas kompreneble ankaŭ bonega elekto. Plue, vi povas salo ilin al gusto, kaj eĉ aldoni nigran pipron kaj aliajn spicojn.
Legu la sekvajn paŝojn por vidi kiel fari terpomajn blatojn hejme kun minimuma krimo.
La elekto estas via: Scrubu la terpomojn puraj aŭ senŝeligi ilin. Lasi la haŭton aldonas koloron kaj malfortan iom da teksturo al la fina blato. Ĉio dependas de kiom klasika aŭ rustika vi volas esti.
03an de 08
Tranĉu la terpomojn
Terpomoj tranĉitaj por blatoj. Molly Watson
Fojo purigita aŭ senŝeligita, tranĉu la terpomojn egale kaj maldike kiel vi ŝatas. Tranĉitaj domemaj terpomaj blatoj estas fabelaj, do ne tro tro obsedas kun maldikeco. Nokto - do la terpomaj kuketoj kuiras eĉ unufoje, kiam vi metas ilin en la oleo - estas la ŝlosilo ĉi tie.
Noto: Vi povas uzi kuirejan mandolinon por tio se vi havas unu, sed akran tranĉilon kaj konstantan, paciencan manon tiel same.
04an de 08
Malplenigu la Terpomajn tranĉojn
Tovante Terpomojn por Blatoj. Molly Watson
Rinse la terpomaj tranĉaĵoj kaj tiam trempu ilin dum ĉirkaŭ duona horo en granda bovlo de malvarma akvo. Vi eble estas tentata, por salti ĉi tiun paŝon. Ne. Kukado de la terpomaj tranĉaĵoj forigas troan amason kaj estas ŝlosila elemento por certigi, ke la terpomaj frotetoj fritiĝas.
05 de 08
Seka la Terpomaj tranĉaĵoj
Sekigi Terpomajn tranĉojn por Blatoj. Molly Watson Drenu la terpomaj tranĉaĵoj kaj sekigi ilin plene per pura kuireja tuko aŭ tavoloj de papaj bukloj. Akvo verŝos la oleon, kreante malplenan kaj eble kaŭzante brulvundojn. Sekaĵaj tranĉaĵoj kuiras pli rapide kaj pli egale, kun malpli malordo, do ne saltu ĉi tiun paŝon.
06 de 08
Heat the Oil & Fry the Potatoes
Fritante Terpomaj Blatoj. Molly Watson
En granda peza kasko aŭ kaldrono (la altaj flankoj de kruĉo helpas al la oleo bruligi tro multe), varmigi ĉirkaŭ 1/2 colojn da vegetala oleo, kanala oleo, akvumita oleo, aŭ proksimume al ĉirkaŭ 350 F.
En vi ne havas frandaĵo aŭ freŝa termometro, ne maltrankviliĝu. Nur faligu (sekigita!) Tranĉaĵo de terpomo en la oleo, se ĝi svingas tuj sed malrapide, la oleo estas la ĝusta temperaturo. Se ĝi ne tondas aŭ malrapide malrapide, la oleo estas tro malvarma; se ĝi malvarmiĝas perforte, la oleo estas tro varma.
Aldoni unu tavolon da terpomaj tranĉaĵoj al la oleo. Fritu la terpomaj tranĉaĵoj ĝis ili estas oraj aŭ brunaj, kiel vi ŝatas, ambaŭflanke, ĉirkaŭ 3 minutojn po bato.
07 de 08
Dreni la Terpomaj Blatoj
Drenante Terpomaj Filipoj. Molly Watson
Uzu kuleran kuleron aŭ prenilojn por translokigi la terpomitojn aŭ al manteloj de papero-bukloj aŭ al malvarmeta rako starigita super kukaĵo por dreni. Ŝprucigu la blatojn kun salo aŭ aliaj sezonoj, se vi ŝatas.
Rimarku, ke, kiam papo blato freŝa el la kaldrono sonas fabelojn, terpomaj blatoj kraĉas supren dum ili malvarmiĝas , do "freŝaj" ne estos krudaj kaj verŝajne seniluziiĝos. Estu certe lasi ilin malvarmigi tute al ĉambra temperaturo antaŭ manĝi.
Ripetu fritante la blatojn en la partoj ĝis ĉiuj kukaj tranĉaĵoj estas kuiritaj.
08 de 08
Servu kaj ĝui Homemade Potato Blatoj
Fritaj Terpomoj. Molly Watson
Servu la terpomilojn en la sama tago ili fariĝas por la absoluta plej bona rezulto kaj profitigi sin pro la problemo de fari viajn proprajn hejmatajn blatojn. Se vi havas kromajn blatojn aŭ laboras antaŭen por festo, sciu, ke vi povas stoki ilin en aero-streĉita ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis du tagoj kaj subteni preskaŭ sian tutan dikan kruelecon.
Nun, ke vi kreis terpomajn blatojn, eble vi ŝatus doni Homemade French Fries provon!