Ĉi tiu humila sed entuziasma plado de terpomoj, brasiko kaj karotoj estas kuirita per milda pika kaj ege gusto miksaĵo de zingibro, kuriopo kaj pipro. Ĉi tiu tuta afero estas inspirita de tradicia Etiopia vegetaĵetaĵo nomita tikil gomen . Ĝi estas tradicia elemento sur vegetara plato, konata kiel fastaj manĝaĵoj en Etiopio. Ĉi tiu gaja simpla plado estas sendube unu el tiuj facilaj pladoj, kiuj gustumas pli ol ĝiajn individuajn partojn. Servu ĝin apud lentoj, kahejtajn karnojn, rostitan kokidon aŭ rostitan fiŝon.
Dum ĉi tiu plado estas bongusta kun nur kulero de butero aŭ oleo, la gustoj vere saltas, se vi volos iomete! Iru por la plenaj 4 kuleroj por la plej bona gusto.
Averto: ĉi tiu plado enhavas kurromon, kiu mankas sufiĉe multe, kio ĝi tuŝas (ĝi bone kolorigas, ke ĝi estas uzata kiel natura tinkturo). Konsideru forigi la blankajn tordajn ĉukistojn kiam vi servas ĝin!
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda cepo
- 6 trunaj ajloj
- 1 ĝis 4 kuleroj de butero aŭ oleo de legomo
- 1/2 cucharadita de bela maro salo, pli pli al gusto
- 1 kapo
- savoy brasiko aŭ 1/2 kapo
- Verda brasiko
- 3 meza terpomo
- 3
- karotoj
- 1 cucharadita de zingibro
- 1/2 cucharadita kuirilaro
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Prepremu la aromatikojn: Pele kaj tranĉi la cepo. Senŝeligu la ajlojn kaj frakasu ilin per la flanko de la tranĉilo de kuiristo, la plata flanko de viando, aŭ la fundo de malgranda pato. Ne tranĉu aŭ miksi la ajlo, nur frakasante ĝin liberigas la ĝustan kvanton de ajlo-intenseco por ĉi tiu plado kaj helpos ĝin resti dolĉa kaj ne tro akompani edziĝinte kun la aliaj gustoj.
- Tondu la buteron aŭ varmigi la oleo en granda brasita aŭ meza meza mezo super meza varmego. Aldonu la pikitajn cepojn kaj salo kaj kuiri, ekscitante ofte. Post 1 minuto aldonu la frakasitajn ajlojn. Redukti varmegon al meza kaj daŭre kuiri, moviĝante ofte, ĝis la cepoj estas molaj kaj turniĝantaj translucaj, ĉirkaŭ 5 pli da minutoj.
- Dum la cepoj kuŝas, prepiru la legomojn: tranĉi la brasikon en duono, se necese, forpreni kaj forĵeti la kernon, kaj poste dishaki la foliojn en morditajn pecojn. Senŝeligi la terpomojn kaj dishaki ilin en morditajn pecojn. Senŝeligi la karotojn kaj tranĉi ilin en morditajn pecojn. Havi la terpomojn. brasiko kaj karotoj ĉio pli aŭ malpli la saman grandecon estas parto de la fina sorĉo de ĉi tiu plado, do tenante ilin ĉiuj proksimume simile grandega estas bona ideo. Fiksu ĉiujn legomojn aparte.
- Aldonu la zingibron, kirurgion kaj pipron al la cepo kaj ajlo. Stiru ĝis bonodora, proksimume 1 minuto. Aldonu la pikitan brasikon, movu por kombini, kovri, redukti varmegon al meza-malalta, kaj kuiri ĝis la brasiko komenciĝos ĉirkaŭ 3 minutojn. Stiri, kovri kaj kuiri ĝis tute dezirita, ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Aldoni la pikitajn terpomojn, karotojn kaj 2 tasojn da akvo. Pliigi la varmegon al altaj por alporti la miksaĵon al hirvado. Kovrilo, reduktu la varmegon por subteni mildan ŝultron kaj kuiri ĝis la legomoj estas tute molaj, proksimume 15 minutojn. Se necese, kuiru kun la kovrilo por kuiri kaj redukti la likvaĵon antaŭ ol servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 211 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 283 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 6 g |