Senĉese kuiri pikitan brasikon en iom da butero kaj salo kreas meltingly mola, riĉe gustumitan flanka plado perfekta por servi kun rostitaj karnoj de ĉiu speco. Plue, ĝi ne povus esti pli facila. Ĝi estas unu el tiuj el-sum-pli-pli-pli-ol-ĝi-partaj pladoj, certe. La malfiksaj, iomete kurbaj folioj de Savoy-brasiko estas aparte perfekta por ĉi tiu plado, sed regulaj verda brasiko ankaŭ funkcias.
Ĉi tiu flanka plado estas vere fleksebla. Ĝi iras kun grandega gamo da ĉefaj pladoj: rostita kokido, plaka kostumo, rostita fiŝo, rizo kaj faboj ... la listo preskaŭ senfinas.
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda kapo Savozo aŭ verda brasiko
- 3 kuleroj de butero
- Bona maro salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Forigi kaj forĵeti ajnajn batalantajn, deziritajn aŭ brunajn foliojn de la eksteraĵo de la brasiko. Tranĉi la brasikon en kvaronojn , tranĉi la dikan kernon ĉe la centro. Vi povas forĵeti la koron aŭ fari ĝin kiel mi faru, kaj tranĉu ĝin tre maldike kaj inkluzivi ĝin en la miksaĵo!
- Malplenigu la brasikon en pecojn de morditaĵo (pli granda aŭ pli malgranda, ne gravas tro multe, do ne streĉu ĉasi ilin per ĉi tiu plado krom se vi volas).
- Fandu la buteron en granda pato aŭ saŭta panjo super meza varmego. Fojo la butero fandis kaj haltis ŝaŭmado, aldoni la brasikon, aspergu ĝin per salo kaj aldoni 3 kulerojn da akvo. Stir por kombini, kovri kaj redukti la varmegon al meza-malalta. Kuiri, movante la brasikon ĉiun kaj denove, se vi sentas ĝin ĝis la brasiko estas tre mola kaj likva tute sorbita, ĉirkaŭ 20 minutoj. Se por iuj kialoj la brasiko ne estas mola, sed la pano estas seka, kaj aliaj 2 kuleroj da akvo kaj daŭre kuiras, aldonante kuleron da akvo samtempe, se necese, ĝis la brasiko estas mola al la mordado.
- Sezonu la brasiko por gustumi kun pliaj salo, se vi ŝatas, kaj servu varme aŭ varme.
Ĉi tiu recepto estas tiel baza, ĝi estas vere nur metodo, kiu faras ĝin matura por eksperimentado kaj personigo. Bonvolu aldoni herbojn (al la fino), spicojn (kun la butero), aŭ aliajn legomojn (kun la brasiko) por fari ĉi tiun pladon. Kelkaj ideoj por komenci vin:
- Aldonu kroman guston per kokido aŭ blanka vino en loko de la akvo, kiel la braising likvaĵo.
- Aspergu en iuj freŝaj herboj kiel petroselo aŭ timiano ĝuste ĉe la fino. La franca miksaĵo de herboj de Provenco aŭ monpunaj herboj estas ambaŭ bonaj elektoj.
- Romero estas bela, ankaŭ, nur certiĝu, ke li komencu aldonante tre malmulte, ĉar ĝia pli forta gusto facile povas superforti ĉi tiun pli delikatan guston.
- Kritu je kelkaj makuloj de malmola fromaĝo, kiel Parmesano aŭ maljuna Gouda, dum la brasiko daŭre varmigas, ĝuste antaŭ servado, do ĝi fandas en la brasikon por mirinda bongusta aldono.
- Stiriĝu en 1/4 ĝis 1/2 kulero de via plej ŝatata spico-miksaĵo al la fandita butero antaŭ ol aldoni la brasikon. Ras la hanout, Garam masala, Kaj eĉ curry pulvoro al bonaj elektoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 77 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 11 mg |
| Natrio | 66 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 2 g |