Kiam dolĉaj grenoj kaj dolĉaj pizoj estas ambaŭ en sezono, mi faras ĉi tiun pilafon, kie ilia bongusta dolĉaĵo vere brilas. Plue, la koloroj estas tiel belaj kune kontraŭ la rizo!
Kion Vi Deziros
- 2 Tabeloj de butero aŭ oleo
- 1 taso blanka rizo
- 2 tasoj de buljono (kokido aŭ legomo)
- 2 oreloj
- freŝa dolĉa maizo
- 1/2 funtaj freŝaj ĝardenoj (en la podoj)
- Salo kaj freŝe
- grunda pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Heatu la buteron aŭ oleon super meza alta varmego en meza kaserolo. Aldonu la rizon kaj kuiri, moviĝante, ĝis la rizaj aknoj estas plene kovritaj kaj ili aspektas iom opakaj.
- Aldonu la buljonon, alportu herbon, kovrilon, malpezigu varmegon kaj kuiri - tute senŝanĝe, serioze, ne levu la kovrilon! - dum 15 minutoj.
- Dum la rizo kuiristoj, tranĉis la marajn kernojn el la koboj : Husk la greno, ankaŭ forprenante ĉiujn silkajn fadenojn sub la ŝultroj. Laborante kun 1 kruĉo samtempe, starigu unu, pinton malsupren, en granda bovlo. Tenu la ŝnureton per la vosto kaj uzu akran tranĉilon por tranĉi la kobon al la pinto, lasante la kernojn fali en la bovlon kiam ili estas forigitaj. Se vi renkontos iun reziston kun la tranĉilo, vi eble tranĉos tro profunde kaj ricevas malmolajn lignajn pecojn de la kupro ligita al la kernoj.
- Post kiam vi tranĉis la marajn kernojn, kruĉu la pizojn en la saman bovlon (vi devus havi proksimume 1/2 tasojn).
- Rapide forigu la kovrilon de la rizo kiam la 15 minutoj estas supre, aldonu la marajn kernojn kaj la pizojn, kaj rapide kovru ĝin denove. Ne necesas eksciti unue - nur lasu la grenon kaj pizojn sidi sur la rizo nun.
- Lasu kuiri, senŝanĝiĝi, dum aliaj 5 minutoj.
- Forigu la kovrilon kaj flosas la rizon per forko dum ankaŭ kombinas la maizon kaj pizojn, kiuj ankoraŭ sidiĝos sur la supro, en la rizon. Aldoni salo kaj pipro al gusto. Servu varme.
Aldonoj / Variadoj:
- Ĵetu en malgrandan manplenon da pikitaj herboj kiel ekzemple petroselo, mento, dolo aŭ kalono ĉe la fino, kiam ĝi movas ĉion kune - la resta varmego sufiĉos por ke ili agrabligu ilin.
- Stiriĝu en kelkaj kuleroj da kremoj antaŭ ol servi aldoni kreman riĉecon.
- Uzu tre malgrandajn buklojn (duobla-bretitaj) fava-faboj anstataŭ la pizoj.
- Garni kun aspergilo de kradrita aksaĝo kiel Parmesan aŭ pecorino.
- Sauté pelado kaj pikita ŝelo de ajlo aŭ ŝoto, aŭ tigo aŭ remorkado de verda tranĉita verda ajlo en la butero antaŭ ol aldoni la rizon en la paŝo 1.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 361 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 444 mg |
| Karbonhidratoj | 65 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 11 g |