Strioj, ankaŭ konataj kiel strioj, pipiŝoj aŭ rokoj, kiel ili estas nomataj en la Sudo, estas unu el la plej serĉataj fiŝoj en Nordameriko.
Origine Orienta Marborda Fiŝo
Ili estas indiĝenaj de la Orienta Marbordo kaj migras de freŝa akvo al saloakvo, naĝante la riverojn ĉiun fonton por generi. Ili tiam pasigas sian tempon en la oceano transirante la malprofundajn akvojn serĉante manĝon. Nov-Anglaj strioj povas kuri pli ol 70 funtojn, sed ili plej ofte kaptas ĉirkaŭ 5 ĝis 8 funtoj.
Stratoj ankaŭ estis plantitaj en lagoj, kaj iris indiĝenaj en Kalifornio, kie ili estas la duaj plej estimitaj fiŝoj post ĉinokula salmo .
Kion Volas Ŝati Ŝati?
De manĝa vidpunkto, strioj estas plej bone inter 18 coloj - la jura minimumo - kaj 36 coloj, aŭ 3 futojn. Pli granda baso fariĝas pli pura en teksturo kaj, ĉar ili estas pinta depredoro, kie ili vivas, ili povas amasigi nivelojn da pezaj metaloj, kiuj estas danĝeraj por junaj infanoj kaj gravedaj virinoj.
La karno de strio malalta estas feliĉa mezo inter malplenaj kaj karnaj. Ĝia teksturo kuŝas inter kodoj aŭ plandoj kaj glavo aŭ tinuso. Lia gusto, kiel plej multaj fiŝoj, varias laŭ ĝi kaptiĝis kaj kio manĝis. Ĝenerale, la gusto estas riĉa, sabla kaj mineralo.
Kiel Kuiri Stripan Bason
Ĉefe, strioj estas versátiles. Ne gravas, kion vi volas fari, de bateado, ke ili fumis ilin por kudriĝi en korto bouillon, strio malalta povas pritrakti ĝin.
Kaj ne forgesu la kalikojn, kiuj estas la trianguloj de viando malantaŭ la branĉoj. Marinita kaj kruta, multaj homoj sentas, ke ili estas la plej bona parto de la fiŝo - post la vangoj, tio estas. Vangoj estas diskoj de viando sur la kapo de la fiŝo, kaj en granda stripso, faras aperitivon por du, kiuj batas ĉion, sed la plej bonan diveron.
Komencu kun kelkaj el ĉi tiuj favoritaj strioj de malalta receptoj: