Ĉi tiu recepto por verdaj verdaj faboj estis adaptita de Misisipia Koopera Etenda Serva recepto. Ĉi tiuj klasikaj verdaj verdaj faboj ĉiam estas sukceso, kaj ili iras kun ia manĝo. Se vi havas pli bonan verdaĵon, tio estas bonega maniero uzi ilin.
Ĉi tiu recepto vokas proksimume 1/2 kulerojn da verda semoj per kruĉo, sed se vi havas freŝajn muelilojn, uzu unu aŭ du per jara, laŭ la grandeco. Krom se vi kreskos la verdon, la kapoj malfacile trovos. Serĉu ilin ĉe kamparaj merkatoj. Ili povas frostiĝi por uzo poste en la sezono. *
Kion Vi Deziros
- 4 funtoj tute verdaj faboj (ĉirkaŭ kvar kvartoj)
- 1/4 cucharadita disbatita varmega ruĝa pipro (per pinta kruĉo)
- 1/2 teaspoon de mustardaj semoj (per pinta kruĉo)
- 1/2 cucharadita de dolo semoj (aŭ 1 ĝis 2 freŝaj aŭ frostitaj dildaj kapoj) (per pinta kruĉo)
- 1 malgranda mantelo de ajlo (por pinta kruĉo)
- 5 tasoj de vinagro
- 5 tasoj da akvo
- 1/2 taso pikanta salo
Kiel fari ĝin
- Steriligu la kruĉojn kaj konservu ilin en varma akvo ĝis vi pretas plenigi ilin.
- Metu la platajn kovrilojn en kaserolo kaj kovri per akvo. Alportu nur al sorĉisto. Redukti la varmegon al la plej malalta etendo kaj teni ilin varmega ĝis vi pretas por ili.
- Plenigu grandan kanonon per akvo kaj alportu herbon.
- Dume, cxirkauxvarmu kaj lavu la verdajn fabojn plene. Drenu ilin kaj tranĉu longojn por plenigi 1-pintajn kruĉojn (prefere larĝeĉajn kruĉojn).
- Paku fabojn en steriligitajn, varmajn kruĉojn. Aldonu la varman pipron, la mustardon, la semon, kaj la ajlo al ĉiu kruĉo.
- En granda kaserolo kombinas la vinagron, akvon, kaj salo kaj alportas herbon. Verŝu la bolantan likvaĵon super la faboj, lasante 1/2-cola de kapopaco. Puraj la kruĉaj radrondoj kaj fadenoj kun malseka pura tuko aŭ papero tuko. Centru la kovrilojn sur la kruĉoj kaj ŝraŭbo sur la bandojn. Ne premu vin.
- Metu la kruĉojn en la ŝranko kaj malsupreniru en la mildan bolantan akvon. Se la akvo ne alvenas al almenaŭ 1 colo super la kruĉoj, aldonu pli varman akvon.
- Kiam la akvo revenas al boil kun kruĉoj en ĝi, kovras la manieron kaj kuŝu milde dum 5 minutoj. ** Forigu la kovrilon kaj lasu la kruĉojn por 5 minutoj.
- Forigu la kruĉojn de la manaro al rako aŭ peza mantuko kaj lasu ilin malvarmigi. Ne kaŝu, streĉu aŭ turnu ilin.
- Post 24 horoj, kontrolu la kruĉojn por certigi, ke ili sigelos. Forigi la grupojn, forviŝi la kruĉojn purigi, etikedi kaj stoki en malvarmeta, malhela loko. Refrigebligu iujn senŝeligitajn kruĉojn kaj uzojn ene de kelkaj tagoj. Alternative, reklamitaj kruĉoj povas esti riproĉitaj per hejtado de la likvaĵo denove post la recepto-instrukcioj kaj enlatigitaj en steriligitaj kruĉoj kun novaj klakoj (forĵetas la malnovan kovrilon, kiu ne sigelis konvene).
Ĝi faras 8 al 9 pintoj.
La notoj de Cook
* Por frostigi freŝajn sanajn kapojn, rompi la kapojn de la tigoj. Meti la kapojn (senbriigitaj) en ujoj. Congela kaj uzu por pikado kiam viaj kukumoj aŭ verdaj faboj rikoltas.
Por altecoj de 1001 ĝis 6000 piedoj, procesu la kruĉojn dum 10 minutoj.
Pli ol 6,000 piedojn, procezo dum 15 minutoj.
Pli Receptoj por Hejmpaĝo
Se vi serĉas pli da manieroj por konservi la someran rikolton, provu ĉi tiujn receptojn por hejmaj dometoj kaj dolĉa kaj varma greno .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 76 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 22 mg |
| Natrio | 1.591 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 8 g |