Plenigi rostitan kokidon estas okcidenta afero, sed ĉi tiu recepto por hindaj stilo plenigita rosta kokido lasos vin dezirante, ke vi ĉiam preparis ĝin tiel.
Sovaĝaj spicoj estas parigitaj kun dolĉaj gustoj por kokida sperto, kiu estas malproksima de enuiga. Servu ĉi tion per laca ĉambro , malplena, mantelo hinda plata panjo, kaj ĝuu!
Kion Vi Deziros
- 1 tuta kokido (ĉirkaŭ 3.3 funtoj / 1,5 kg)
- 3 kuleroj de neŭtrala oleo (por verŝi sur kokido al la rosti)
- Por la Marinado:
- 2 kuleroj de jogurto (ne sulkitaj)
- 2 kuleroj de suko de kalko (aŭ suko de citrono)
- 2 kuleroj de ajlo batas
- 1 cucharadita de zingibro
- 1/2 kulero de ruĝa chili-pulvoro
- 1/2 cucharadita
- kurkuma pulvoro
- 1/2 cucharadita salo
- Por la Plenigo:
- 3 kuleroj de neŭtrala oleo (legomo / kanalo / sunfloro)
- 3/4 cucharadita de kumina semoj
- 2 Meza cepo (fiksa pikita)
- 2 kuleroj de ajlo batas
- 1 cucharadita de zingibro
- 10 onzas / 300 g da bovaĵo (aŭ ŝafido)
- 1 kulero de kulero (tero)
- 1 cucharadita de kumino (planko)
- 1 kulero
- garam masala
- Salo al gusto
- 2 mezaj tomatoj (pikitaj fajnaj)
- 1 taso freŝa / frostita pizoj
- 1 granda terpomo (pelas kaj tranĉita en kuboj de 1-cola)
- 1 cucharadita de suko de kalko (aŭ suko de citrono)
- 1/4 taso freŝa koriandro folioj (pikitaj)
Kiel fari ĝin
Preparu la Kokidon
- Lavu la kokidon interne, forprenante ajnajn organojn aŭ etajn pakojn kaj ekstere.
- Patu seka per papaj kukloj kaj apartigi.
Faru la Marinadon
- En granda profunda bovlo, miksu kune jogurton, 2 kulerojn de kalko, 2 kuleroj de ajlo, 1 cucharadita de zingibra pasto, chili-pulvoro, kemio kaj salo.
- Metu la tutan kokidon en ĉi tiun marinadon kaj tavu ĝin bone. Kovru la teleron kun plasto kaj marinate dum 2 ĝis 3 horoj en la fridujo.
Faru la Plenigon
- Varmego 3 kuleroj da oleo en wok aŭ profunda panelo kun meza varmego.
- Aldonu la kuminajn semojn kaj friti dum 1 minuto. Aldonu la cepojn kaj fritojn ĝis ili turnu palan oran koloron.
- Aldoni 2 kulerojn de ajlo kaj bati 1 cucharadita de zingibro kaj friti dum 1 minuto.
- Aldonu la grundan viandon, kranan kronon, kuminon, garam-masala, kaj salo al gusto.
- Daŭrigu brunigi la grundan viandon, movante ofte por malhelpi brulvundon. Ĉi tio devus preni ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutojn.
- Aldonu la tomatoj, pizoj kaj terpomoj kaj movu kaj kuiri ĝis la terpomoj estas molaj.
- Turnu la varmegon kaj aldonu la kalikajn sukon kaj pikitan korandron. Miksu bone.
Kuiri la Kokidon
- Varma forno al 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
- Forigi la marinitan kokidon el la fridujo kaj plenigu la stomakan kavon per la pikita karno. Provu akiri la tutan plenigon en se eble.
- Metu kukaĵon / rostantan pladon kaj trempu ĉion per kuira oleo .
- Rosti la kokidon, malkovrita dum 1 horo kaj 15 minutoj. Efektive ĝi estos ora en koloro nun kaj preta manĝi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 663 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 191 mg |
| Natrio | 2.851 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 61 g |