La hispana vorto "fajita" signifas "malgrandajn striojn" kaj venas el la vorto "fajaĵo", kiu signifas "zonon," "strion" aŭ "zonon." Ĝi rilatas al la strioj de viando (kutime jupo-stekaĵo) origine uzata por tio Plado Tex-Mex. Hodiaŭ, fajitas vastigis sian rangon por inkludi porko, kokido kaj salikoko. Fajitas estas amuza ordigi en restoracio kaj krei vin mem de vaporo fervora servilo. Sed kial lasu tion, kio manĝas eksciti en la restoracio. Vi povas fari vian propran kaj havi Teks-Mex festenon hejme por la du el vi.
Kion Vi Deziros
- Por la Marinado:
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1 kulero de kalko (aŭ suko de 1/2 kalko)
- 2 kuleroj de kulero
- 1 cucharadita kumino
- 1 ŝnura ajlo (disbatita)
- 1/4 cucharadita de salo
- Por la Fajitas:
- 1 senkulpa porka raketo (1-cola-densa, ĉirkaŭ 12 onzas)
- 4 omletoj de faruno
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1/4 sonorilo-pipro (ruĝa aŭ verda, korita kaj tranĉita en striojn)
- 1 cucharadita kumino
- 1/2 malgranda jalapeno (fajne pikita)
- 1 ŝnura ajlo (fajne pikita)
- 1/4 taso tomato (freŝa, pikita)
- 2 verdaj cepoj (iomete tranĉitaj)
- Garni: tranĉita aguacate (aŭ guacamole)
- Garni: nigraj olivoj tranĉitaj
- Garni: dolĉa kremo
- Garni: saŭco de fromaĝo (aŭ fromaĝo kradrita)
- Garni: saŭco
Kiel fari ĝin
- Por fari la marinadon: En 1-kvarto zippeka sako, kombini 3 kulerojn de oliva oleo, kalko-suko, chili-pulvoro, kumino, disbatita ajlo kaj 1/4 tezapo de salo. Aldonu la porkopon kaj marinate, turnante foje en la fridujo dum 4 horoj.
- Varmigu la fornon al 180 F. Frapu la omletojn en kelkaj pafaj bukloj kaj varmi sur kuketeto en la fornon.
- Forigi la porkan tranĉilon de la marinade sako kaj patu seka. Aspergi ambaŭflanke per chili-pulvoro.
- Heat 1 kulero de la vegeta oleo en peza skileto (feraĵo estas plej bona, ne uzu ne stangon) super alta varmego ĝis nur frapado.
- Aldonu la porkaĵon kaj kuiri dum 1 minuto, redukti varmegon al meza-malalta kaj malŝpari la kukon. Kovri kaj kuiri 5 ĝis 7 minutoj.
- Forigu la porkon por tranĉi kukaĵon kaj metu en la fornon hejti.
- Aldonu la restan tabuleton de la vegeta oleo al la sama pano kaj pliigi varmegon al meza.
- Aldonu la paprikojn, aspergu per kumino kaj kuiri ĝis nur humiligita, movante foje. Aldoni la jalapeno kaj ajlo kaj kuiri 1 minuton pli. Aldoni la tomaton kaj verdajn cepojn kaj kuiri 1 minuton pli longan, tiam forigu el varmego kaj kovrilo.
- Forigu la porko el la forno kaj tranĉu ĝin tre maldike tra la greno. Aldonu la porkon al skilet kun paprikoj kaj miksi.
- Dividu la miksaĵon egale inter la omletoj kaj aldonu garnizojn laŭ via deziro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 3473 |
| Tuta Fat | 124 g |
| Saturita graso | 36 g |
| Senatentigita graso | 50 g |
| Kolesterolo | 148 mg |
| Natrio | 6.246 mg |
| Karbonhidratoj | 463 g |
| Fitara Dieto | 36 g |
| Proteino | 124 g |