Ĉi tiu bakita salmo estas aromata kaj bongusta. Salmonaj kuŝoj aŭ fileoj estas bakitaj dum 20 minutoj en facila-fari-tajan ruĝan kurran saŭcon kiu komplimentas la riĉan guston de la salmo.
Kontraste kun multaj salmaj saŭdaj receptoj, ĉi tiu estas laktozo-senpaga, vokante coconan lakton anstataŭ kremo. Se vi ludas, kuiras aŭ servu ĉi tiun salmon en banana folio (kiel ĉi tie ĉi tie). La "kiel al" ligilo inkluzivita kun recepto. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- 2 al 4 salmo-stekoj (aŭ anstataŭaj salmo-fileoj, porcioj de 1 per persono)
- Garni: freŝa koriandro aŭ basil
- Garni: printempo cepo
- Garni: freŝa chili
- Laŭvola: banana folioj (vidi ligilon sube por "kiel fari bananajn foliojn")
- Por la Ruĝa Curry Saŭco:
- 1/4 tasoj (aŭ purpura cepo, kudrita)
- 3 trunaj ajloj
- 1 ruĝa chili (el-semita kaj tranĉa aŭ 1/2 kulero da kafina pipro; redukti por pli malmolaj fiŝoj)
- 1 dikfingra peco galangal (aŭ zingibro, tranĉaĵoj)
- 3
- kahelajn kalikajn foliojn (sulkitajn per tondiloj en malgrandajn pecojn, forĵetante tigon; aĉetu ilin frostigitaj ĉe aziaj / ĉinaj tendencas)
- 1 taso de kokoso lakto
- 2 kuleroj de fiŝa saŭco
- 1/4 cucharadita de koriandro
- 1/2 cucharadita kumino
- 1/2 kulero de chili-pulvoro
- 1 kulero de sukero (bruna se vi havas ĝin)
- 1/4 tasoj de koriandro kaj tigoj
- 1 kulero de suko de kalko (freŝa)
Kiel fari ĝin
Por instrukciojn pri kiel fari bananajn foliojn (por kuiri aŭ servi vian salmon), vidu: Kiel fari Bananajn Foliojn (kun bildoj).
- Rinse viajn salmonajn stekojn (aŭ filetojn) kaj apartigu sin por sekigi dum vi faras la ruĝan kurran saŭcon.
- Metu ĉiujn ingrediencojn por "Ruĝa Curry Saŭco por Salmo" en manĝaĵa procesilo aŭ choppero (se vi uzas mini chopper, nur aldonu tiom da kokosa lakto kiel vi povas, aldonante la ripozon poste). Blendilo ankaŭ povas esti uzata.
- Blitz la ingrediencojn bone por krei bonodoran ruĝan kukan saŭcon.
- Verŝu ĉirkaŭ 1/4 el la saŭco en la fundon de kovrita kaserolo-telero por bakado. Nun aldonu la salmonajn stekojn, turnante ilin plurajn fojojn por kovri. Verŝu iom pli da saŭco super ĉiu bistejo.
- Kovru la kaserolon kun kovrilo aŭ folio kaj baku je 375 gradoj dum 20 ĝis 30 minutoj, depende de la dikaĵo de viaj kukaĵoj (fileoj nur bezonas 15 minutojn). Salmo estas kuirita kiam interna karno jam ne estas translua, kiam oni forprenas ĝin per forko.
- Se kuiras salmon en banana folio : Ĉi tiu salmo povas esti envolvita en banana folio (kiel individuaj pakoj) aŭ kuirita en banano-folioj (kiel bildoj). Certiĝu meti la pakojn aŭ boatojn ene de kaserola plado (aŭ io por kapti la trinkojn), ĉar banana folioj estas poraj kaj la saŭco fluos iomete.
- Servu per iom da printempa cepo kaj freŝa chili, freŝa koriandro kaj / aŭ basila folioj. Ajna sana saŭco povas mallonge varmigi kaj servi kiel flanka saŭco.
Konsilantaj Konsiletoj: Se vi servas ĉi tiun pladon al kompanio, vi povas baki la salmon en kaserolo aŭ en banana folio. Sed ĉar banano forlasas sian koloron kaj teksturon, kiam oni kuiras, por pli bona prezento, mi rekomendas transmeti la kuiritan salmon al freŝa boato antaŭ servado. Kuŝu iom da saŭco super la fiŝo kaj aldonante la paŝojn por profesia finado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 583 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 111 mg |
| Natrio | 857 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 45 g |