Ĉi tiu recepto por rumanaj kokaj kabobs / kebabs aŭ frigarui povas esti farita per akvumita kokido nur aŭ kombinaĵo de kokido kaj vegetaĵoj.
Frigarui ankaŭ povas esti farita kun porko aŭ bovaĵo kaj kelkfoje lardo skewered kun cepoj, paprikoj, tomatoj kaj fungoj, kaj tiam kruta.
Ĉi tiu populara rumana stratmanĝaĵo kutime servas per ajlo-saŭco konata kiel mujdei de usturoi . Kiel vi povus imagi, ekzistas tiom multe da versioj de ĉi tiu saŭco, ĉar kuirejoj estas en rumano. Vidu recepton por mia versio pli sube.
Jen pli granda foto de rumana Kokaj Kebaboj aŭ Frigarui.
Kion Vi Deziros
- Por la Kokido:
- 1 funtoj senkulpaj, senkoloraj kokaj mamoj, tranĉitaj en 1 1/2-colajn kubojn
- Por la Marinado:
- 1 onza miksita pikita herbo (timiano, romero, petroselo)
- 1/2 cucharadita pipro
- Suko de 1/2 citrono
- 1 cucharadita de sukero
- 1/2 cucharadita de zingibro
- 2 trunkoj disbatitaj ajloj
- 3 onzas klara jogurto
- Por la Ajlo-Saŭco:
- 1 tuta kapo de ajlo, senŝeligita kaj apartigita en trunkon
- 1 cucharadita de salo
- 2 kuleroj de oleo de sunfloro aŭ oleo de olivo
- 1/2 taso akra kremo
- Nigra pipro al gusto
Kiel fari ĝin
Marinate the Chicken
- En plasto-supro-sako, kombinas 1 onza miksita pikita herbojn, 1/2 cucharadita pipro, suko de 1/2 citrono, 1 cucharadita sukero, 1/2 cucharadita zingibro, 2 trunkoj disbatitajn ajlojn kaj 3 onzas klaran yogurton.
- Aldoni kokajn kubojn, tute kovri ĉiujn kokajn pecojn kun marinado, kaj refrigeriĝi, kovritaj per plasto, dum la tuta nokto aŭ almenaŭ tri horoj.
Kriĉu la Kokidon
- Varmigu la kradon. Agordu kokajn pecojn sur kruĉoj, kiuj estis trempitaj en akvo dum ĉirkaŭ unu horo, do ili ne ekbruligas fajron sur la krado.
- Kriĉu kokajn kirurgiojn sur ŝmiritaj kradoj ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj aŭ ĝis ĝis nun, turnante plurajn fojojn dum kuiri.
- Ĉi tiuj ankaŭ povas esti pretaj sur interna krado, sub broiler aŭ en la forno. Servu kun la mujjdei de usturoi .
Faru la Ajlo-Saŭcon
- Kremu la ajlon kun 1 kulero de salo ĝis ĝi estas kruta konsistenco, ĉu sur tranĉa tabulo kun tranĉilo de kuiristo aŭ en pistujo kaj pesto.
- Metu la ajlon bati en malgranda bovlo kaj aldonu 2 kulerojn da oleo elektita. Bati kun forko aŭ biskvito ĝis ĝi tre bone miksas kaj iom malfelicxa. Ĉi tio devus daŭri ĉirkaŭ 3 minutojn.
- Aldoni 1/2 tason da dolĉa kremo kaj multe da nigra pipro. Miksu bone.
- Ĉi tiu rumana ajlo-saŭco bone agas kun ajna kruta karno aŭ fiŝo, francaj frititaj aŭ bakitaj terpomoj, pico aŭ kia ajn via koro deziras.
Vi Diris Kabob, Mi Diras Kebab
Oni diras, ke shish kebab, ankaŭ literumita kabob, kebap, kabab, venas de turko kaj rilatas al viando subkruĉita sur kroĉeco kaj krado (laŭvorte, kebab signifas "skuon.")
Kaboboj naskiĝis super la kampo malfermita de la soldatoj de la turkaj triboj, kiuj uzis siajn glavojn por krado.
Certe, spit-rostanta viando restas forta inter orientaj eŭropanoj. Tutaj ŝafidoj kaj porkoj estas ŝiritaj per varmaj karboj ĉe specialaj eventoj kaj dum semajnfinoj en multaj komunumoj. Jen pli pri spit-rostantaj karnoj .
Sed sen la taŭga teamo, multaj familioj turnas sian spiton rostantan al loka roaster aŭ vendejo. Pli simpla versio de spit rostado estas kabobs / kebabs.
Jen pli da Referencoj de Kabobaj Orientaj eŭropanoj, kiujn vi povus ĝui.
Alia kokido en ĉi tiu kolekto estas la rusaj kokaj koboboj, kiuj marinadas en jogurto antaŭ kroĉado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 530 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 115 mg |
| Natrio | 123 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 36 g |