Ĉi tiu recepto por kompleta kohlrabi estas tipa de la amo de orientaj eŭropanoj kaŝi manĝaĵojn en aliaj manĝaĵoj.
Kohlrabi estas bonega por vi krucifika vegetaĵaro malalta en kalorioj kaj alta en antioksidantoj kaj fibro, kiu estas populara vizaĝa plado en Hungario, Litovio, Pollando, Rusujo kaj Ukrainio.
Iuj komparas la guston al radikoj, sed mi pensas, ke ĝi estas pli da brasiko-y. Kaj, kiam plenigita, kiel en ĉi tiu hungara recepto (Töltött Karalábé), ĝi rememoras plenigitajn brasikajn listojn. Tera bovaĵo aŭ kombinaĵo de bovaĵoj kaj porkoj, aŭ bovaĵoj, vualoj, porkoj kaj ŝafidoj, aŭ ajna kombinaĵo de ĝi povas esti uzata, kaj sobra kuiritaj teraj karnoj ankaŭ funkcias.
Kohlrabi ankaŭ povas esti uzata por plene vegetara plado, plenigante ĝin per bonkreskaj aknoj kiel milo, hordeo, bukaj tritikoj, rizo, sovaĝaj cepoj kaj fungoj aŭ kiom ajn kaprico batas vin. Komparu ĉi tiun recepton kun pola Stuffed Kohlrabi recepto.
Jen pli granda bildo de plenigita kohlrabi.
Kion Vi Deziros
- 6 meza kohlrabi
- 1 granda cepo (fajne pikita)
- 1 1/2 kuleroj de butero
- 1 funtaj bovaĵoj (karnita bovaĵo, vualo, porko aŭ ŝafido senmova aŭ grunda)
- 2 grandaj ovoj
- 1 ŝnura ajlo (fajne pikita)
- Salo al gusto
- Pipro por gusto
- 1 1/2 tasoj buljono (de elekto)
- 1 taso agrabla kremo
- 2 kuleroj de faruno (ĉio-celo)
Kiel fari ĝin
- Parboil Kohlrabi dum 20 minutoj. Cool ĝis ili povas esti manipulitaj. Forpelu la malmola, ekstera haŭto. Tranĉi iom de la radika fino, tiel ili staros rektaj. Tranĉi la suprojn kaj rezervi, kaj elprenu la karnon de la bulboj, lasante almenaŭ 1/4-colonan muron, kaj tranĉi ĝin fajne.
- En meza skileto, saŭte cepoj kaj pikitaj kuklita kohlrabi en 1 1/2 kuleroj de butero ĝis mola. Translokiĝi al granda bovlo, kaj kombini kun 1 funtkarno, 2 grandaj ovoj, 1 bele tranĉita ajlo, kaj salo kaj pipro al gusto.
- Varma forno al 350 gradoj. Kuŝi kaseroladon kun kuirila spray. Plenigu kavalajn kohlrabojn kun viando miksaĵo, metu en plado kaj metu kohlrabi suprojn. Verŝu la 1 1/2 tasojn de buljono de elekto super la kohlrabi. Baku 40 ĝis 50 minutojn aŭ ĝis mola.
- Forigi kohlrabi al servanta telero kaj tenu varman. Malpliĉu la grason de salo. Forkaĵo miksas 1 taso da dolĉa kremo kun 2 kuleroj de ĉiuj-faruno. Tempe kun kelkaj kalumnoj da varmaj pomaj sukoj, konstante. Verŝu varmegan akvon kaj en kuirajnojn kaj kuiri ĝis tre dika. Ŝanĝu afektaĵojn, se necese. Servu plenigitan kohlrabi kun saŭco sur la flanko aŭ ŝirmita super.