Kohlrabi ricevas sian nomon el la germana "kohl" por brasiko kaj la latina "rapo" por ŝipeto. Ĝi aspektas kiel radiko, sed fakte ĝi estas tubero kaj krucifero (ankaŭ nomata Brassica legomoj) kiel brasiko, kalejo, florbrasiko kaj brokolo.
Kio estas Krucaj Legomoj
"Cruciferous" estas la scienca nomo por grupo de legomoj, kiuj inkluzivas florbrasikon, brasikon, ĝardenon, bokĉeon, brokolon, bruskolojn, kohlrabiojn, kavalojn, kalejojn, kolorojn, rutabaga kaj pli.
La nomo estas derivita de Nova Latina por "kruc-portanta", kaj rilatas al la formo de siaj floroj, kies kvar petaloj similas krucon.
Profitoj de Cruciferous Vegetables
Krucaj legomoj estas altaj en antioksidantoj, kiujn sciencaj esploroj pruvis, ke ili povas protekti kontraŭ certaj kanceroj. Aldone, ili estas ĉiuj altaj en fibro, vitaminoj kaj mineraloj.
Kion Kohlrabi Rigardas kaj Ŝatas Ŝati
La bulboj temas pri grandeco de oranĝo kaj en palaj verdaj kaj purpuraj varioj. Junaj verdaj bulboj havas ruĝan kukuman guston kaj junajn purpurajn bulbojn inklinas havi pli bonan guston. La folioj, kiuj gustumas kaleŝojn, kalikojn aŭ brasikon povas esti vaporitaj, boligitaj aŭ aldonitaj al supoj. Kohlrabi estas havebla ĉiujare kun maksimuma sezono en junio kaj julio.
Kiel prepari Kohlrabi
Se la folioj ankoraŭ estas kunigitaj, tranĉu ilin el la bulboj kaj refrigeras aparte en plastaj sakoj. Kohlrabi-bulboj restos ĝis unu semajno aŭ pli kaj la folioj daŭros dum kelkaj tagoj.
Preparu, lavu la bulbojn kaj detranĉi la supron kaj la fundon kaj ŝelo, forigante ajnajn evidentajn fibrojn. Kradu, kubon aŭ maldikan tranĉilon kaj manĝi kruda, boligita aŭ vaporita, aŭ en supoj aŭ stevoj.
Kohlrabi Estas Orienta Eŭropa Ŝatanto
Kohlrabi kreskas en multaj orientaj eŭropaj hejmĝardenoj kune kun betoj, terpomoj, karotoj, pasapoj kaj brasiko, kiuj faras bone en malvarma klimato kaj povas esti konservitaj dum la tuta jaro.
Kohlrabi estas princo ene de la brasiko-klano. Lia plej granda malforteco estas, ke ĝi estas malmulte konata kaj malofte kreskita. Sed kuracistoj, kiuj konas la kohlrabi-premion, estas por la bulbika tigo, kiu formas ĉe la grundo, tiel kiel la grandaj dikaj folioj, kiuj kreskas el la ampoloj.
Lia progreso okcidenta probable daŭrigos, ĉar usonanoj pligrandigas siajn palatojn kaj ĝardenojn. Se vi ne estas amiko de brasiko, estas bone scii ke la gusto de Kohlrabi estas pli malklara ol ĉu brokolo aŭ brasiko.
Receptoj Uzanta Kohlrabi Inkluzivi
Prononco: kohl-RAH-abelo
Ankaŭ Konata Kiel: Ŝipanaro
Ekzemploj: Ni ĝuis bovlon da krema kohlrabipopo antaŭ ol ni fosis en la ĉefan kurson de hungaraj plenaj paprikoj .