La krado estas populara por vespermanĝoj, precipe ĉirkaŭ Kristnasko kaj Novjaroj. Varma ŝtona kuirejo ankaŭ estas populara restoracio. Facila prepari por gastoj, ĉiu ordigas sian propran varman ŝtonon kun krudaj ingrediencoj. Estas facile por gastoj kuiri pli malgrandajn pecojn de viando, aŭ medallonojn. Vario de viando ofte estas proponita ĉe ĉi tiuj partioj, tiel malgrandaj pecoj lasas ĉiujn gustumi ĉion.
Varmega en la forno ĝis 500 ° F, natura ŝtona materialo (granito, volcánico aŭ alia) estas tiam alportita al la tablo, kie ĝi konservas sian varmegon sufiĉe longe por kuiri diversajn karnojn kaj legomojn.
Saŭcoj servas kun la karnoj kaj legomoj kune kun pano aŭ terpomoj kaj salato. Facila kunmeti kaj servi, la kuiristo pasigas tempon kun amikoj, anstataŭ en la kuirejo.
Multaj malsamaj specoj de viando povas esti uzataj por interna grililo . Vidu ĉi tiun liston de malmultekostaj kortoj, kiuj kriis bone. Senkulpaj porkaj kokidoj, kokidoj kaj fiŝaj fileoj ankaŭ faros bone sur la varma ŝtono.
Kion Vi Deziros
- 8 - 12 oz. aŭ pli da taŭga viando por krado, fiŝo aŭ salikoko por persono
- Parbolado , tranĉitaj legomoj kiel ekzemple terpomoj,
- batatoj , maizo, karotoj, kukurbo
- Krudaj, tranĉitaj legomoj kiel ekzemple paprikoj, fungoj,
- Neĝaj pizoj , Tomatoj, Fennel, Kukaj
- Fruktoj tranĉitaj kiel ananaso, verda pomo, persikoj
- Salo kaj pipro al gusto
- Diversaj saŭcoj (vidu sube)
Kiel fari ĝin
La karno, fiŝo, kokido aŭ salikoko povas esti marinata antaŭ krado. Facila marinado estas farita el la suko de citrono , kelkaj kuleroj da olivo aŭ kanola oleo , salo kaj pipro al gusto. Lernu pri marinadoj kaj vidas la suprajn dek kradajn marinojn .
Certigu, ke la viando, kiun vi kuiregas, tranĉos ĉirkaŭ duonan centon da dika aŭ pli maldika.
Legu la instrukciojn por via varma ŝtono aŭ grilla ŝtono.
Iuj el ili konsilas al vi iomete olei la ŝtonon antaŭ hejtado kaj iuj diras al vi uzi salo sur la ŝtono dum aliaj ne. Ankaŭ estas elektraj ŝtonoj nun, kiuj ne bezonas esti varmigitaj en la forno.
Preparu plurajn saŭcojn. Plej multaj saŭcoj estas bazitaj en jogurto, akra kremo aŭ tomato-suko, kvankam vi povas fari varion inkluzive de fromaĝo, majonezo kaj io ajn alia, kiun vi povas pensi. Jen kelkaj saŭcaj ideoj. Uzu ĉi tiujn kiel saltanta loko kaj krei vian propran. Konservu saŭojn malvarmeta (aŭ varma) ĝis servado de tempo.
Saŭcoj bazitaj en yogurt
Aldoni al unu taso de jogurto (aldonu pinĉon da baksa sodo kiel necese por tranĉi la acidon):
- Freshly ground pipper, 2 kuleroj de arugula pikita, 1 kulero de tranĉaĵoj pikitaj, salo al gusto
- 2 kuleroj de mustardo, 1 cucharadita de semo
- 1 - 2 kuleroj de mento pikita, 1/2 cucharadita de dolĉa papriko en polvo , salo al gusto
- 2 kuleroj de kuleroj, pluraj, fileoj de pilĉoj picitaj, pipro de kayeno al gusto
- 1 - 2 kuleroj de kukro de kukro, mino pikita, salo al gusto
- Pluraj trunkoj de ajlo, pikitaj, 1 kulero da rozkoloraj piprofoj , disbatitaj, salo al gusto.
- 1 - 2 kuleroj de koto, 1/4 tasoj de kokso, 1/2 cucharadita de plankoj, salo al gusto
Salsoj bazitaj en tomato
al 1/2 taso de tomato suko miksita kun 1/2 taso pikitaj tomatoj (kaj pinĉaĵo de baksa sodo, se necese) aldonu salon al gusto kaj:
- Bazita kaliko kaj tranĉaĵoj
- 1 cucharadita de fennel, 1 kulero de petroselo pikita, pipro de cayeno al gusto
- Pluraj trunkoj de pikita ajlo, 1 cucharadita romero pikita, nigra pipro en tero kaj 1 kulero de petroselo pikita.
- 1/4 taso, bela fiŝo, pikitaj sardinoj, nigra pipro
- 3 kuleroj de pura pikita cepo, frakasita nigra pipro
Sour kremo bazitaj saŭcoj
- 1/2 taso agrabla kremo, 2 kuleroj preparitaj belega
- 1/2 taso agrabla kremo, 2 kuleroj da pomelo
Salaj bazitaj saŭcoj
- 6 kuleroj da butero fanditaj kaj miksitaj kun 1 kulero de kukaĵo de stekaĵo - broso sur viando dum grilling.
- 6 kuleroj da butero fanditaj kaj miksitaj kun varma saŭco (kiel Frank's) por gustumi - penikon sur viando dum grilling.
Aliaj Saŭcoj
- Miksi 1/2 tason de teriyaki-saŭco kun 1 kulero de ĵus kradrita zingibro kaj 1 pikita, verda cepo
- Miksi unu el kremoj de kokaj supo kun 1/2 taso da blanka vino kaj 1 taso svingita svisa fromaĝo. Mikroondoj kaj moviĝu ĝis varmega. Tenu varman por servado.