En la kulinaraj artoj, beraĵo estas kondimento farita el la granda, blanka radiko de la besta planto, kiu estas en la sama familio kiel mustardo kaj wasabi.
Preparanta Benon
Horseradish havas agrablan, mordantan guston kaj povas efektive bruligi la sinusojn. Ĝi estas preta perŝovante la radikon kaj poste gratigante ĝin kaj miksante ĝin per vinagro. En ĉi tiu simpla formo, preparita bakaĵo povas esti uzata kiel nutraĵo, kiel ingredienco en kokteloj, salataĵoj kaj multe pli.
Sed pro tio ke ĝi ne ĉiam povas akiri freŝan ĉevalidan radikon (kaj kiom da ĝi vi povas vere uzi?), Vi ankaŭ povas prepari bakvitan uzadon per baka polvo.
Bengala pulvoro estas spico farita per seka radiko kaj muelanta ĝin en pulvoro. Faranta preparita bakaĵo el la pulvoro estas simple kombini ĝin per akvo kaj vinagro aŭ citrono.
Sed kiel kun ĉiuj pulvoraj aromajxoj, ĝi komencos perdi ĝian urbon en kelkaj monatoj. Kelkaj manĝaĵoj tendencas grandajn spicojn, kie vi povas aĉeti tiom malmulte da spico kiel vi bezonas. Do aĉetu en malgrandaj kvantoj por ke ĝi restu freŝa.
Uzoj por Bengala
Rusa vestado , unu el la ŝlosilaj ingrediencoj en mia fama kruĉa bova sandviĉo , estas farita per preta ĉevalo, same kiel la tradicia sango-Mary-koktelo.
Grata radika radiko rapide turniĝos maldolĉa se ĝi ne estas miksita kun vinagro, sed kiam preta ĉi tiu maniero, frenezulo povas esti stokita en la fridujo dum pluraj monatoj.
Notu, ke preta beraĵo ne estas la sama kiel bera saŭco . Baza saŭco estas preparita bera, kiu havis kremon, dolĉan kremo aŭ majonezon aldonitan, kio faras ĝin pli milda kaj pli krema. La saŭco de batalado ofte estas uzita kun rostita prima costo , kiu estas unu el la plej luksaj bovaĵaj rostoj en la universo.