Rioja estas malgranda regiono en la nordo de Hispanio, plej fama por ĝiaj altkvalitaj vinoj. La kuirarto de Rioja eble ne estas tiel fama kiel ĝiaj vinoj, sed ekzistas iuj fabela-gustaj klasikaj pladoj de la areo. Unu el ili estas ĉi tiu recepto de terpomoj, "patatoj riojanas". Ĝi estas relative simpla supo, kiu havas kolonojn da terpomoj, freŝaj hispana chorizo-kolbasoj , cepo, ajlo kaj hispana papriko . Ĉi tio estas garantiita kontentigi vian malsaton kaj varmigi vin de la internaĵo.
Grava Noto pri Hispana Chorizo : Ĉi tiu kolbaso estas tre malsama ol meksika aŭ kariba chorizo. La hispana chorizo estas firma, seka kolbaso, kie plej meksika chorizo estas freŝa kaj mola, ne kuracita. Ĝi ankaŭ havas malsamajn spicojn ol la hispana Chorizo , do ĝi ne estas bona anstataŭaĵo por ĉi tiu recepto. Se vi bezonas anstataŭanton, uzu portugalan lingvan salikon, kiu estas tre simila al la hispana Chorizo kaj devus esti facile trovi en via loka superbazaro. Enkonduko al Hispana Chorizo klarigas la diferencojn en la varioj de la klasikaj hispanaj chorusoj.
Kion Vi Deziros
- 2 1/2 lbs terpomoj
- 2 freŝaj chorizo kolbasoj
- 1 granda cepo
- 2 Kavernoj ajloj
- 4-5 Tbsp virga
- oleo de olivo
- 16 oz kokido aŭ bova bovino
- 6 oz blanka vino
- 1 Kuleta hispana pimentoj
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi terpomojn kaj tranĉi en 1 al 1 1/2 coloj.
- Tranĉi chorizo en 1-cola pecoj. Senŝeligi kaj tranĉi la cepon. Senŝeligi kaj tranĉi la ajlojn.
- Verŝu olivan oleon en grandan pezan fundon. Sauté la pikita cepo kaj chorizo en kelkaj kuleroj da olivoleo ĝis la cepoj estas travideblaj, tiam aldonu ajlikajn tranĉilojn dum 1 minuto. Forigi panon el varmego.
- Verŝu buljonon kaj blankan vinon en la cepaĵon kaj chorizo-miksaĵon. Aldonu la resto de la ingrediencoj kaj movu. Varmego al kuzo, tiam redukti varmegon kaj humiligi malalte ĝis kupoj estas kuiritaj. Nepre kontrolu likvan nivelon, aldonante pli buljon se necese.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 490 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 21 mg |
| Natrio | 597 mg |
| Karbonhidratoj | 53 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 14 g |