Parolanta Vinon Kun Fiŝo kaj Mariskoj

Pairi vinon kun fiŝo aŭ mariskoj povas esti timinda. Jes, blankaj vinoj estas ĝenerale la ĝusta elekto-sed kiu? Elektu seka blankaĵo kiam vi bezonas plenkreskajn kaj grandajn vinojn kaj vi estos seniluziiĝita. Kio pri mariskoj kun pezaj saŭcoj, kiel rostokrado aŭ tomato-saŭco? Ĉu vi uzas la saman vinon kun kruĉaj salikokoj, kiujn vi faras kun la limo Thermidor ?

Ĝi povas esti konfuza. Jen kelkaj rapidaj reguloj kaj kelkaj veturiloj por kiam vi servas mariskojn. Ne zorgu, se vi ne povas akiri la ĝustan vinon ĉi tie. Ĉi tiuj estas ĝeneralaj reguloj, kaj kiel ni ĉiuj scias, reguloj estas rompitaj.

• 01an de 08

  Ĉampano, Prosecco, Cava

  Sparklingo , ĉu ĝi estas el Kalifornio, Francio, Hispanio aŭ Italio, estas perfekta por fritita manĝaĵo. Dum malpezaj bieroj kongruas bone kun frititaj mariskoj, plej multaj vinoj perdas ion kiam vi kunigas ilin kun tempura aŭ dika biero . Ne tiel kun brilanta vino, kies bobeloj tranĉis la pezon de fritita manĝaĵo kvazaŭ la vinoj fariĝis por la plado. Ĉi tiuj vinoj ankaŭ parolas bone kun kaviaro. Ĉu vi ne ŝatas brilantan vinon? Provu vinvelan portugalon.

• 02 de 08

  Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

  Ĉi tiuj estas la aristokratoj de blankaj fiŝaj vinoj. Seka, aŭstera, kaj klara, chenin blanc kaj pinot grigio estas la vinoj por atingi por servado de maldikaj blankaj fiŝoj kuiritaj simple. Flugilo, halibut , walleye, ŝnuro, krudaj aŭtoj aŭ ostroj ĉio bone agas kun ĉi tiuj vinoj. Alternative vi povas uzi ĉi tiujn vinojn por tranĉi la naturan grason en kelkaj fiŝoj, kiel strioj , morboj, palinuroj aŭ mituloj. Serĉante ion el la batita trako, kiu konvenas ĉi tiun stilon? Provu italajn vermentinojn aŭ grekan assilon.

• 03an de 08

  Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

  Ĉi tiu estas la regno de la plej plenaj blankuloj. Oaky Chardonnay ricevas malbonan repo ĉi tiujn tagojn, sed ĝi estas bonega kun strio, krabo , krudaj ostroj, eĉ palmo. La teorio ĉi tie kongruas kun kompleta vino kun kompleta plado. Se vi havas buljonon-supo, Chardonnay funkcias mirinde. Se vi havas fiŝon, kiu estas iom pli petrolera, kiel bluefish aŭ ŝtono, provu pinotgris aŭ viognier aŭ itala krono.

• 04an de 08

  Marsanne, Roussane, Riesling, Gewurztraminer

  Ĉi tiuj estas eĉ pli plenaj blankuloj, kiuj ofte havas iom da dolĉeco al ili. Ĉi tiuj vinoj estas perfektaj kun aziaj mariskoj aŭ io ajn pika. Gewurztraminer estas speciale bona kun zingy vjetnamaj mariskoj , kaj la tropikaj aromoj de Roussanne kaj Marsanne, kiuj estas Rhone white varietals, geedziĝas perfekte kun la gustoj de Azio.

• 05 de 08

  Albarino, Verdelho

  Ĉi tiuj varietaloj estas de Hispanio kaj Portugalio, sed kreskas ĉiam en Kalifornio. Io pri ili faras ĉi tiujn vinojn tute perfektajn kun mariskoj, mituloj, kaj virgaĵoj , same kiel krabo kaj palinuro.

• 06 de 08

  Seka Fina Ŝereo

  Seka fino- ŝero estas la perfekta vino kun simple kuirita salikoko. Periodo, fino de rakonto. Se vi manĝas multajn salikokokilikojn , vaporitajn, kuŝejajn aŭ frititajn, ĉi tiu estas la trinkaĵo por iri kun ĝi. Estu certe aĉeti realan hispanan seka fino-ŝeron, kiu estas iomete seka kaj iomete saleta. Konsilo: Ĉi tiu vino ankaŭ edziĝas kun migdaloj.

• 07 de 08

  Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

  Esence, ĉi tiu estas la lumo-ruĝa vino. Ekzistas grandvaloraj ekzemploj, kie vi dezirus grandan ruĝon kun mariskoj, sed malpezaj ruĝoj bone agas kun salmo , tinuso, marlino, glavo, ŝtono, bluo, aŭ aliaj grasaj, karnaj, grandaj-frandaĵoj. Chianti , kiu plejparte Sangiovese, kun spaghetti kaj clam-saŭco aŭ polpo kuirita en tomato-saŭco estas mirinda. Atentu, tamen: Evitu kombini ruĝojn per pika mariskoj, ĉar vi probable ricevos malbonan metalan guston.

• 08 de 08

  Rosés kaj aliaj Vundoj

  La roses hispana, franca, aŭ Kalifornio estas bonega, kiam la saŭco de telero estas pli peza ol tio, kion oni nomos blanka, sed ne tute ĝusta por plena ruĝa. Rosés povas anstataŭi al korpaj blankuloj kiel ekzemple chardonnay kaj fumé blanc. Konsideru ilin, kiam vi grisas glavojn aŭ tinusajn stekojn. Rosé ankaŭ estas bona elekto kun tomato bazita en mariskoj, kiel ekzemple cioppino aŭ zuppa da pesce .