Ĉi tiu germana Kafo-Kukaĵo kun Quark kaj Streusel, aŭ Streuselkuchen mit Quarkfüuellung en la germana, estas unu el miaj plej ŝatataj, facilaj folioj de kukaĵoj. La feĉo-masa bazo prezentas kreman, fromaĝan plenigon kaj kruĉan -dolĉan streŭtan supron . Ĝi iras kune en tri partoj sed ĉiu parto estas simpla, kun malmultaj ingrediencoj.
Ĝi faras 1 (13x9 coloj) pano, ĉirkaŭ 12 servojn, de germana fromaĝo-Streusel Coffee Cake.
Kion Vi Deziros
- Por la Dough:
- 2 tasoj de ĉiu-faruno
- 1/2 pakaĵo
- aktiva seka feĉo (1 haŭta cucharadita) aŭ 1/2 de (0.6-onza) kubo de freŝa fermento
- 1/2 taso
- varmeta lakto (110 gradoj F.)
- 2 kuleroj de butero de temperaturo
- 2 kuleroj de sukero
- 1/4 cucharadita de salo
- Por la Plenigo:
- 5 Kuleroj de butero de temperaturo
- 1 cucharadita de citrono
- zest
- 6 kuleroj de sukero
- 1 granda ĉambro-temperatura ovo
- 1 1/2 tasoj
- Quark aŭ fromaĝo de jogurto
- 2 kuleroj de maizo
- Por la Streusel Topping:
- 1 1/2 tasoj de ĉiuj-faruno
- 2/3 taso sukero
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de cinamo
- 4 onzas / 8 kuleroj de malvarma butero
Kiel fari ĝin
Faru la Feĉan Mason
- Metu 2 tasojn da faruno en granda bovlo kaj kreu truon en ĝi per la dorso de kulero. Fruktu freŝan fermenton aŭ aspergu seka feĉo en la truon, plenigu la varmetan lakton, aldonu pinĉon da sukero kaj miksi iom por korpigi iom da la faruno. Lasu la spongon sidiĝi en varma loko dum 15 minutoj.
- Post kiam la feĉo estas aktivigita kaj montrante fortan kreskon, aldonu 2 kulerojn de butero, 2 kulerojn da sukero kaj 1/4 kuleros salon al la lakto kaj miksu la paston, trenante la farunon dum vi iros. Vi ankaŭ povas uzi standstikilo por ĉi tiu paŝo. Daŭrigu miksante ĝis la pasto estas glata kaj formas pilkon. Aldonu iom pli da faruno, se necese. Formu paston en pilkon, metu en ŝmirita bovlo, turnante unufoje kaj kovri. Lasu 15 ĝis 30 minutojn.
- Ruliĝu sur malpeza floreca tabulo al 13x9-cola-rektangulo kaj translokiĝi al 13x9-colora bakado, kiu estis iomete kovrita per kuirado. Premu al la randoj milde, kreante lipon (kiel pizan ŝelon). Lasu ĉi tiun paston ripozi dum vi miksas la kompletigon kaj supro.
Faru la Plenigon
- En meza bovlo, kreu kune 5 kulerojn de butero, citrono kaj 6 kulerojn da sukero dum 2 minutoj. Aldoni 1 ovon kaj batu ĝis lumo kaj feliĉa, skrapante la bovlon laŭ via iro. Aldonu la quarkon aŭ jogurtan fromaĝon, miksante ĝis glata. Espolvu la maŝinujon supre kaj miksi korpigi.
- Glata plenigo super la feĉo de pasto. Varmigu la fornon al 350 gradoj F.
Faru la Streusel Topping kaj Bake
- En malgranda bovlo, miksi kune 1 1/2 tasojn da faruno, 2/3 taso sukero, 1/4 teaspoon salo kaj cinamo. Uzante viajn manojn aŭ pakaĵmiksilo, tranĉu 7 kulerojn da butero en la farunan miksaĵon ĝis vi havas kurbonojn. Aspergu ĉi tiujn panerojn supre de la kompletigo de la kvarko.
- Baku la kukon dum 30 minutoj, aŭ ĝis la kuko estas iomete bruna kaj kompletigata preskaŭ stariĝas. Plenigado starigos pli kiel ĝi malvarmigas.
- Ĉi tiu kuko frostigas bone. Post degelo, kraĉas ĝin dum kelkaj minutoj kaj metas ĝin en 350-grada F.-forno.
Konsilo : Faru ĉi tiun kukon la moderna maniero. Uzu tujan sekan feĉon kaj aldonu ĉiujn masonajn ingrediencojn al bovlo kaj miksu kune por formi glatajn pastojn. Ne necesas pruvi la feĉon. Permesu 30 minutojn ripozi, poste daŭrigu kiel supre.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 331 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 118 mg |
| Natrio | 285 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |