Akiri la Ĝustan Temperaturon
Kiam vi faras receptojn, kiuj inkluzivas feĉon, vi devas aldoni "varmetan" likvaĵon (kutime akvon aŭ lakton) por aktivigi la feĉon. Sed kiom varma estas varmeta? Kaj ĉu vi povas mezuri ĝin sen uzi termometron?
Gravas, ke vi ricevas la temperaturon ĝuste pro tio ke malvarma akvo ne atingos la feĉon, kaj varma akvo mortigos ĝin. Feĉo estas fermenta agento, kio faras panon leviĝi, do ĝi devas vivi antaŭ ol la pasto metas en la forno (kie la feĉo mortas pro la alta temperaturo).
Aktiva feĉo transformas la sukerojn en la paston en karbona dióxido, kio kaŭzas ke la pasto leviĝu kaj kreu bobeloj post kiam la pasto leviĝis. Kaj varmeta akvo aktivigas la feĉon.
"Lakta akvo" ĝenerale signifas inter 100 kaj 110 gradoj Fahrenheit, 36.5 ĝis 40.5 Celsius. Se vi ne havas varmetan termometron, kuŝu la akvon sur vian pojnon kaj se ĝi sentas pli varmaj ol via korpo, sed ne varmega, tio devus esti preskaŭ ĝusta. (Se vi iam provis la temperaturon de varma formulo aŭ lakto en botelo de bebo, tio estas varmeta) Nur estu certa, kiel vi kuŝas la akvon, ke la temperaturo konserviĝas kaj ĝi ne pli varmiĝas.