Redukto de volumo, pli riĉa riĉeco kaj senfinaj dolĉaj kaj sovaĝaj uzoj
La densa tondita jogurto uzita en greka kuirado eble ne estas havebla en via loka merkato, sed vi povas lerni kiel fari la hejmon. Ĝi ne nur estas bonega por prepari grekajn manĝaĵojn, sed ankaŭ aliajn manĝaĵojn! Uzu komercan aŭ hejman plenan grason, malaltan grasan aŭ grasan jogurton por fari la mediteranean varion, ankaŭ nomata "jogurto". Estas facila fari ĉi tiun specon de jogurto, sed ĝi povas preni horojn por kompletigi la procezon, do forprenu iom da tempo en via horaro por certigi, ke vi faru ĝin korekte.
Kion Vi Deziros
Por streĉi la jogurto, vi bezonos meza-miksaĵon, miksaĵon de kaliko, aŭ pura blanka plado, kaj iu tipo de ebenaĵo neflavita jogurto. La dika enhavo ne gravas. (Se vi estas vegano, vi povas aĉeti aŭ fari soy jogurto kaj streĉiĝon kiel sube.)
Vi ankaŭ bezonos ŝnuron kaj streĉilon aŭ kranion por la streĉanta procezo. Iuj homoj ŝatas uzi kafan filtrilon por streĉi la jogurton.
Komencante
Por komenci, linio meznovan bovlon kun peco da kuklo aŭ pura blanka plado. Poste, verŝu ujon de jogurto en la centron de la tuko. Aligu la kvar angulojn de la tuko kune kaj levi la jogurton. Super la bovlo aŭ sinko, tordu la angulojn por elpremi la likvaĵon (ĝi drenos tra la tuko).
Daŭre premu, metante la jogurton sub premo, por forpeli la likvaĵon. Kiam la plimulto de la likva surfaco estis drenita, ĝi komencos gajni pli malrapide.
Ligu la supron de la tuko ĝuste super la maso de jogurto kun la ĉeno. Metu la viŝtukon enhavantan la jogurton en strikilon aŭ kultivilon, kaj sidu la tondilon aŭ kulturilon en bovlo kie ĝi ne tuŝas la fundon (tiel ke la likvaĵo povas plu dreni).
Sekvaj paŝoj
Metu la bovlon, kiu enhavas la tondilon aŭ kulturilon en la fridujo kaj permesas dreni dum du aŭ tri horoj.
Post drenado, prenu la tukon enhavantan la jogurton kaj metu ĝin en la sinkon, sed ne forigu la ĉenon.
Metu la manojn de la manoj sur la sakon kaj premu por forigi ajnan likvan likvon. Forigi la ŝnuron, malfermu la tukon, kaj uzi spatolon, metu la jogurton en bovon por uzi.
Se vi ne certas, kiom dika la jogurto devas esti, konsideras la konsiston de dolĉa kremo. La jogurto devas esti almenaŭ tiom dika kiel tio.
Konsiletoj por Konsideri
Brilanta reduktos la volumon de jogurto per duono, eble pli, do planu laŭe. Unu kvarto de malalta grasa jogurto (4 tasoj) donos 2 tasojn aŭ iomete malpli da streĉita jogurto.
Uzante grasan liberan jogurton reduktos la kvanton iom pli, kaj ĝi ne estos tiom dika kiel uzi grasan aŭ grasan grasan jogurton, sed ĝi estas racia eblo por malmola grasaj dietoj .
Post kiam vi trairis la paŝojn supre, provu dika greka jogurto kun iu ajn el la sekvaj:
- Ama mielo (kun aŭ sen pikitaj nuksoj)
- Granatoj semoj
- Spoon dolĉaĵoj