Uzu Regularan Panon por Fari Ĉi Dufoje Bakita Biskviton
La rostoj estas seka, malmolaj biskvitoj aŭ dufoje bakitaj pano, kiuj estas uzataj por ĉio el greka stilo bruskatta por dentado. Estas facile fari ruskojn de regula pano, sed ĉar vi bezonas uzi malaltajn fornajn temperaturojn, ĝi daŭras iom da tri ĝis kvin horoj laŭ la pano, kiun vi uzas. La bona afero estas, ke vi ne devas movi, miksi aŭ eĉ flugi ĝin. Kaj ĉio, kion vi bezonas, estas pano aŭ rulo kaj bakujo.
Riĉoj estas grava parto de greka kuirado, la plej populara uzo estas por greka latoovrekto (bruschetta), kie la rusoj havas varion de ingrediencoj. La ruskoj ankaŭ ofte fariĝas paneroj por aspergi salatojn. La grekoj utiligas malsamajn specojn de pano por krei diversajn specojn de rusoj - la klasika formo de la kretan hordeo rusk estas simila al granda kaiserulo , kaj friganoj estas maldikaj tritikaj ruskoj.
Jen kiel fari rusojn
- Elektu la grandajn rikolojn aŭ tranĉaĵoj, kiujn vi volas fari-regule tranĉitan panon, francan pano grandecon, baguetteon, aŭ kaiser-rulojn (prefere hordeon aŭ tutan tritikon).
- Krom se la pano estas pre-tranĉita, tranĉu la panon en tranĉaĵoj ĉirkaŭ 3/4 ĝis 1 1/4 coloj. Tranĉi rulojn en duono.
- Malrapide baku en fosto de 120 F (50 C) ĝis seka kaj klara, ie de 3 horoj aŭ pli, laŭ la dikeco de la tranĉaĵoj.
- Stoku en malhela ujo dum ĝis tri monatoj.
Konsiletoj pri Faranta Ridojn
- Preni rusojn por disbati (uzi kiel tostitaj pomaj paneroj), aŭ en receptoj vokantaj "friganojn" (maldikaj tritikaj ruskoj), uzu tranĉitajn blankajn aŭ tutan tritikon .
- Ne forigu la kruĉojn antaŭ bakado por grekaj receptoj.
Rondoj Ĉirkaŭ la Mondo
Rusoj ne nur estas greka fako - ili estas popularaj en multaj landoj tra la tuta mondo. En Francio, ili estas nomataj biskoto kaj venditaj en pakoj en merkatoj; La versio de Germanio estas nomata zweiback , kiu kiam tradukita signifas bakita dufoje (la nomo eble sonas familiara kiel ĝi estas uzita por etikedi dentojn de biskvitoj).
En Rusujo, rusoj estas nomataj sookhar " kaj povas esti faritaj el sobra barata pano aŭ pano simila al challah-ĉi tiu versio estas pli simila al kuketo kaj servita per lakto aŭ kafo, dum la pli klara rusko estas aldonita al supoj anstataŭ servado pano sur la flanko. La versioj de Usono de rusks estas melba tostado kaj biskotoj.