Frozen squid estas bonega elekto eĉ kiam freŝa estas havebla. Glaciata kaj malŝparanta helpo disbatas iujn el la malmolaj muskolaj fibroj farante la kvadraton pli mola.
Frozen squid estas vendita kiel tuboj (purigitaj korpoj) kaj tentakloj aŭ jam tranĉitaj en ringojn por fritado aŭ aliaj receptoj vokantaj ringojn. Sekvu ĉi tiujn facilajn paŝojn por malkonstrui kaj prepari la kvadraton por kuiri.
Kiel fari ĝin
- Malvarma kvadrato dum la noktomezo en la fridujo aŭ sub malvarma kuranta akvo (ĉirkaŭ 1 1/2 horoj per funteto da malplenaj).
- Se la kvadrato bezonas esti purigita, sekvu la paŝojn en kiel purigi kvadratojn .
- Se la malplenaj pordoj estas purigitaj, post malŝparo, kuŝu ĝin sub malvarma kuranta akvo kaj kuras la manojn ĉirkaŭ la ringoj, tuboj kaj tentakloj nur por certigi, ke ne restas malgrandaj pecoj da sablo aŭ aliaj ruboj.
- Flanklasi kaj malplenigi.
- Se vi ne uzas tuj, stoku en malvarmeta ujo en la fridujo. Fojo malkonstruita, uzu ene de 3 tagoj.
Konsiletoj
- Malgranda frostita kalmaro estas ĝenerale pli ekonomia por aĉeti entute en 5-funtaj skatoloj.
- Disigi, parte malkonstrui nur ĝis la kvadrato povas esti forigita.
- Metu ĝin en freezer-sakoj en pli malgrandaj kvantoj kaj refreŝiĝi. Ĝenerale, ĉirkaŭ 8 malgrandaj ŝtonetoj kun tentakloj = 1 funto.