Balsamaj bazaj saladoj estis modaj en restoracioj kaj kun nekonataj hejmaj kuirejoj ekde la unua jardeko de la 21-a jarcento. Ili aldonas karakteron al io ajn, per kiu vi pluvigas ilin. Balsamaj vestoj estas tiel delikataj kaj facilaj, ke ĉi tiu recepto estu regula en via kuireja repertuaro.
Sed antaŭ ol vi komencas, estas multe scii pli sube pri balsamia vinagro. Ĉio en la detaloj. Ekzistas vera balsamika vinagro, kiu nur venas el Italio, kaj tiam estas imita balsamika vinagro, kiu komencis montri ĉie pro la kresko en postulo en la lastaj jaroj. Kontrolu sube la recepton pri la manieroj por scii kio estas.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de Dijon-mustardo
- 1/2 taso balsámica vinagro
- 1
- Kerno ajlo, disbatita kaj fajne pikita
- 1/2 cucharadita sekigita itala herbo miksaĵo (laŭvola)
- 1 1/2 tasoj de olivoleo
- Salo kaj freŝa grunda nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Kombini la mustardon, balsamikan vinagron, ajlon kaj italajn herbojn, se dezirite, en miksa bovlo . Prenu vigle dum tre malrapide fluegas en la oleo. Uzu likvigilon, se vi preferas.
- Sezono kun salo kaj freŝa grunda nigra pipro al gusto.
- Ĉi tiu vestaĵo povas esti fridigita dum la nokto por intensigi la gustojn. Stir antaŭ servado. Balsamaj vestoj povas esti stokitaj dum kelkaj semajnoj en la fridujo.
Pri Balsamia Vinagro
Vera balsamia vinagro estas farita el neferitaj dolĉaj blankaj vinberbirdoj, nomataj devas. Reala balsamia vinagro estas maljuna kiel vino, dum almenaŭ 10 jaroj, kaj devas renkonti certajn normojn. La plej bona balsamia vinagro estas aĝo de 50 jaroj. Vera balsamika vinagro havas notojn pri mielo, fig, sekvinberoj kaj karamelo kaj estas malhelbruna en koloro kaj siropo. Same kiel vere bona vino, ĉi tio estas nur por tiuj kun profundaj poŝoj. Vera balsamika vinagro ĉiam renkontas la jenajn kriteriojn: ĝi estas farita en Modena, Italio; ĝi havas la vorton "tradizionale" ie sur la etikedo; ĝi diras, ke ĝi enhavas devas; kaj ĝi konstatas kiom longe ŝi estis maljuna. Se la etikedo ne inkluzivas ĉi tiun tutan informon, kaj ĝi ne kostas pakaĵon, ĝi ne estas la vera artikolo. Se vi povas pagi ĉi tiun specon de splurigo, uzu ĝin por plibonigi fromaĝojn aŭ sur fragojn aŭ kremajn italajn desertojn. Ĝi estas tro tre bela por malŝpari saladon.
Nun por la aferoj, kiujn vi pli verŝajne trovos sur la butikoj kaj pli probable verŝajne uzi. Ĉi tio estas nomata imitaĵo de komerca grado balsamika vinagro, kvankam en la etikedo ĝi diros "balsamikan vinagron." Ĉi tiu vinagro ne estas tenata al normoj. Ĝi estas miksaĵo de manĝa cidro-vinagro, blanka vinagro aŭ vinagro; sukero; karamelo; kaj gustoj. Ĝi ne estis maljuna pro tio ke ĝi ne enhavas vinberojn. Ĝi estas malmultekosta. Sed la bona sciigo estas, ke ĉi tiu tre malaltekosta tipo de falsa balsamika vinagro estas bona por vestaĵoj, ĉar ĝi estas miksita kun aliaj ingrediencoj.