Ĉi tiu germana Lentil Stew-recepto ofte nomiĝas Linsen, Spaetzle Saiten . Ĉi tio estas klasika recepto de Swabia. Ne nur vi povas trovi Lentil Stew, Spaetzle kaj Saiten en multaj menuoj en sudokcidenta Germanio, facile facilas hejme.
Vi povas aĉeti Spaetzle en multaj varmejoj hodiaŭ tago, sed certigu ke la karno de lentilo de la faruno, kun via vinilo, bezuriĝu per vinagro.
Spaetzle estas malmultaj gutoformoj faritaj per ovoj kaj faruno. Vidu paŝon laŭ paŝaj instrukcioj ĉi tie .
Saiten, ankaŭ konata kiel Wiener Würstchen aŭ Frankfurter Würstel estas fajna Brühwurst aŭ kolbaso, kiu estas kuirita en buljono aŭ akvo ĝuste post kiam ĝi estas plenigita. Ĝi povas esti porko, porko kaj bova miksaĵo aŭ nur bovaĵo (kiel kosher varmaj hundoj). Ĝi enhavas spicojn, nitratojn kaj salo. Vi ankaŭ povas elekti varmajn hundojn aŭ Knackwurst por kompletigi ĉi tiun manĝon.
Ĝi faras 4 al 6 porcioj germana Lentil Stew
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj / 400 gramoj brunaj lentoj (malplenigitaj)
- 2 tutaj folioj
- 2 onzas de lardo aŭ
- Bauchspeck (tranĉita en malgrandaj ĵetkuboj)
- 1/3 taso de kompleta faruno
- 1 malgranda cepo (fajne pikita)
- 1 karoto (senŝeligita kaj tranĉita en malgrandajn ĵetkubojn)
- 1/2
- leek (fajne tranĉita)
- 1 taso de bova bovino
- 2 al 3 kuleroj de vinagro
- Salo kaj pipro (por gustumi)
- Freŝa Spätzle (preta)
- Freŝaj Saiten aŭ frankfurters (preta)
Kiel fari ĝin
- Lavu la lentojn sub malvarma akvo per kribrilo, tiam elektu ilin kaj forigu ajnajn rubojn.
- Metu la lentojn en kruĉo kaj kovri per akvo. Aldonu la du foliojn de la golfeto kaj malvarmigu dum ĉirkaŭ 45 minutoj, ĝis la lentoj estas molaj, sed ne ĝis ili falos. Certigu, ke la lentoj estas ĉiam kovritaj per akvo.
- Brunaj la lardaj pecoj en varma pano. Aldonu la cepo, karoto, kaj pikilo, kaj kuiru la lardon ĝis la cepo estas translua. Aldonu la faruno kaj kuiristo, moviĝante ĝis ĝi prenas oran brunan koloron. Verŝu la buljonon super la faruno, konstante movante roux .
- Drenu la lentojn kaj aldonu ilin al la lardo kaj legomoj. Aldoni la vinagron kaj sezonon por gustumi per salo kaj pipro.
- Certiĝu, ke ĉio estas bone miksita kaj varmego dum kelkaj minutoj antaŭ servado.
- Servu belan parton de lentoj en la sama plato kun freŝaj Spaetzle kaj Frankfurters, varmaj hundoj aŭ Saitenoj, kiuj estis plene varmigitaj en akvoforma akvo aŭ eĉ krutaĵo.
- Vi ankaŭ povas kuiri la lentojn kun fumita viando, tiam servi la viandon kun la manĝo. Alia variado estas uzi ruĝan vinon anstataŭ buljonon. Se vi faras tion, iru facile sur la vinagro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 362 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 10 mg |
| Natrio | 582 mg |
| Karbonhidratoj | 55 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 21 g |