Sekigitaj lentoj havas nedifinitan mantelon
Lentiloj estas versatile faboj aŭ legomoj kiuj povas esti stokitaj nedifinite. Ili eĉ estis trovitaj en egiptaj tomboj, kiuj revenis pli ol antaŭ 5000 jaroj. Kun la tempo, la gusto de stana lentilo povas malrapide degradi. Do provu manĝi viajn stokitajn fabojn ene de la jaro, kiun vi ricevas.
Kiel Elekti Lentilojn
Lentiloj estas nur haveblaj sekigitaj. Kiam duono, sekigitaj lentoj similas iliajn disiĝajn pizajn kuŭinojn. Lentiloj estas fakte semoj, kiuj kreskas du al pod kaj sekigas post rikoltado.
Ili ne estas uzataj freŝaj. Elektu lentojn, kiuj estas seka, firma, pura, kaj neŝranĉita. La koloro de lentoj, kiujn vi elektos dependos de via uzado, sed ĝenerale, la koloro devas esti sufiĉe unuforma.
Cervitaj lentoj estas haveblaj, sed lentoj estas tiel facile kuiri vian propran. La semoj postulas kuiradan tempon de 10 ĝis 40 minutoj, laŭ la vario. Pli mallongaj kuiraj tempoj bezoniĝas por varioj kun la ŝelo forigita, kiel ekzemple la komuna ruĝa lentilo.
Tipoj de Lentiloj
Plej multaj specioj havas distingan teronan guston. Lentiloj estas uzataj tutmonde por kuiri multajn malsamajn telerojn. Lentilaj pladoj estas plej disvastigataj dum Azio, Mediteraneaj regionoj kaj Okcidenta Azio.
Se via recepto alvokas lentilon, kiu konservos sian formon kiam farita, komuna bruna lentilo estas la kutima elekto. Brunaj lentoj ankoraŭ havas sian semonon kaj ne dividis.
Plej multaj ruĝaj, flavaj kaj oranĝaj lentoj inklinas malintegriĝi per longa kuirado ĉar la kaskoj estis forigitaj.
Iomete dolĉa en gusto, ĉi tiuj estas plej bone rezervitaj por puraj sopoj aŭ kuiraj densaĵoj.
Aliaj elektoj inkluzivas francajn lentojn, kiuj estas olivverdaj kaj skribtabuloj. Francaj lentoj estos la plej firma kiam kuiris. Persaj verdaj lentoj turniĝos brunaj dum ili kuiras kaj fariĝos molaj dum daŭre retenas sian formon.
La plej gusto (kaj plej multekostaj) lentoj estas la francaj Puy-lentoj, kiuj ankaŭ konservas sian formon.
Vi eble povas trovi lentilon da faruno en iuj specialaj merkatoj. Lentila faruno estas uzata en Barato por fari fermentitan paston por pano faranta.
Lentila Stokado
Vi volas stoki lentojn en sigelita pakaĵo aŭ akvoplena ujo en malvarmeta, seka, malhela loko. Sekigitaj lentoj estas staraj manĝaĵoj ĉirkaŭ la mondo, en granda parto al ĝia nedifinita reto, altnivela nutra valoro, kaj ĉar ĝi estas relative malhelpa al sekeco -kiel kreskantaj kondiĉoj. Plejparto de la mondaj provizoj de lentoj estas rikoltitaj de Kanado, Hindujo kaj Aŭstralio.
Laŭlonge de la tempo, la stokita koloro de la bezino povas malfiksi iomete, sed la gusto ne rimarkinde difektos. La spertaj nutraĵoj sugestas, ke por la plej bona gusto kaj prezento, uzu sekigitajn lentojn ene de unu jaro. Forĵetu ajnajn lentojn, kiuj estas elmontritaj al humideco aŭ insektaĵo.
Tre kiel rizo, lentoj sorbas akvon kaj duoblan grandecon kiam kuiris .
Kulantaj lentoj povas esti fridigitaj ĝis unu semajno en sigelita ujo. Kuzitaj lentoj povas ankaŭ esti frostitaj ĝis ses monatoj. Se ĝi ne manipulas milde, la lentoj povas fali kiam ili reakeris. Ĉi tio ne influas la guston, nur la aspekton.