Se vi neniam provis antaŭdifan panon, ĉi tio estas bonega por komenci. Ĝi devas leviĝi dum la tuta nokto, sed la kruda franca stilo estas tiel bona, ĝi valoras la atendon! Vi surprizos, kiom simpla ĉi tiu pano recepto vere estas.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 taso plus 1 kulero da akvo (tepid)
- 1/4 cucharadita seka aktiva fermento
- 1 1/4 cucharadita de salo
- 3 tasoj de ĉiu-faruno
- 1 pokalo de maizo (aŭ pli aŭ malpli, laŭ necese)
Kiel fari ĝin
Aldonu la akvon, fermenton, salo kaj faruno en miksaĵon. Uzante spatula aŭ ligna kulero, ekscitu bone por formi malseka, tre glueca pasto. Ne provu genuiĝi per viaj manoj, ĉar ĝi estas tro peza por manipuli. Fojo miksita, kovru la bovlon per tuko kaj ellasu ĉe temperaturo de ĉambro dum 12 ĝis 16 horoj.Faruno bone laboras; Uzanta spatulon skrapas la bubbly mason sur la farunon. Faru viajn manojn kaj patu en kvadratan formon. Foldu ĉiun angulon al la centro, kaj verŝu la paston, do la faldoj antaŭeniras. Formi en rondan panon. Sindone aspergas grenon sur bakotuko ĉirkaŭ duoble la grandecon de la pano. La pasto povas resti krom se vi metos bonan kvanton en la kaserolo. Transmetu panon al la kano, faldojn alfrontantaj. Espolvu la supron per faruno. Povu pura, seka, florea tuko sur la pano, kaj permesu leviĝi por 1 1/2 horoj en varma makulo. Metu kukaĵon kun duono plena de akvo ĉe la fundo de la forno kaj precalenti al 425 gradoj F. Forigi la tukon kaj faru profundan inklinon de 1/2-colo sur la supro de la pano kun akra tranĉilo. Bake sur la meza rako dum 50- 55 minutoj. Permesu malvarmeti sur ferdeko antaŭ tranĉaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 87 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 146 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |