Ĉu Buttermilk Be Frozen?
Buttermilk ricevis sian nomon de la fakto, ke origine la likvaĵo foriris dum farado de butero, sed nuntempe, kiel ĝi estas plejparte komerce farita, ĉi tiu likvaĵo havas tre malmulte fari kun butero. Bakterio aldoniĝas al lakto kaj poste lasas fermenti. Oni aldonas bitojn da butero, krom salo, sukero kaj stabiligiloj, kion ni konas kiel klera butero.
Kontraste kun regula lakto, buttermilk ne restas freŝa kiel longa kombinaĵo ĉi tio kun la fakto, ke ni ne kutime uzas la tutan ujon de butero en recepto aŭ buttermilk kiu ofte, kaj ni finas kun sobra butero.
Do, kio estas la plej bona maniero por stoki ĝin?
Buttermilk's Shelf Life
Buttermilk daŭros ĝis du semajnoj pro sia alta acidezivelo, kvankam ĝi estas plej bona la unua semajno. Fojo malfermita, ĝi devus esti uzata ene de semajno por trinki celoj, sed ĝi devus esti bone por bakado eĉ post la fino de dato. Ĉiam serĉu la plej lastan venkon-daton en la kartono, kiel vi volas por ajna produktaĵo.
Kiel plej multaj produktoj de lakto, buŝmilko devas esti fridigita; Ne lasu ĝin sidi sur la vendotablo aŭ la kuireja tablo por longa tempo.
Glacia Milito
Sed kion vi faras kun tiu 3/4-plena ujo, sciante, ke vi ne faros ion ajn kun buttermilk en la venonta semajno aŭ du? Feliĉe, kiel lakto, buttermilk povas esti frostita ĝis tri monatoj. Se vi nur uzas bukaĵon por certaj receptoj kaj scias la mezurojn, vi povas dividi ĝin por akomodi tiujn pladojn, kaj tiam kungelar.
Alie, verŝu la cetera butero en glaciajn kubojn-en unu kulero-porcioj-kaj kungelado. Poste metu la kubojn en malhela malvarma sako ĝis preta uzi.
Se vi frostigas buŝmakon, lasu ĝin malplenigi en la fridujo, aŭ faru rapidan malkonstruon en la mikroondoj. Nur certu miksi ĝin bone rekorpigi la solidojn kun la likvaĵo, kiu apartigos.
Kvankam ĝi estos tute sekura por trinki, vi eble preferos uzi antaŭe frostitan buĉejon en receptoj anstataŭ por trinkaĵo, ĉar ĝi inklinas perdi teksturon kaj buŝon.
Buttermilk Powder
Se ĉi tio ŝajnas tro multe memori, ekzistas alternativo: buttermilk powder, kiun vi povas trovi en via aĉetejo. Esence deshidratada butero, butero de la butero havas admirindan bretan vivon, preskaŭ nedifinite sur la breto malfermita kaj ĝis unu jaro kaj eĉ pli longan post malfermado kiam ĝi estas stokita en la fridujo. Buttermilk powder estas ĝenerale uzita por bakado prefere ol trinkado.
Pli pri Buttermilk
Eble post ĉio tio, vi rimarkas, ke vi forgesis aĉeti buĉejon, aŭ iu decidis purigi la fridujon kaj ĵeti ĝin. Neniu maltrankvilo - ekzistas multaj anstataŭoj de milmilkoj kaj ekvivalentoj . Kaj se vi demandas, ĉu vi inkluzivos ĝin en via recepto aŭ ne, vi povas esti feliĉa lerni, ke ekzistas iuj sanaj profitoj al butero.