Ĉi tie estas simpla, baza meringa kandela recepto de la hispanaj insuloj de Karibio . Ĉi tiuj kisoj estas malpeza, aera kaj dolĉa. Vestu ilin per polvo de sukero aŭ kakaa pulvoro aŭ eĉ pluvon de fandita ĉokolado.
Ĉi tiu delikata sorĉaĵo originiĝis en Eŭropo kaj plej verŝajne trovis sian vojon al Karibio kun la eŭropaj plantistoj aŭ kolonianoj. Ne gravas kiel ĝi surteriĝis en Karibio, ĝi estas dolĉa traktado, ke ĉiuj povas ĝui. Kial ne provi ĝin?
Kion Vi Deziros
- 1 taso de sukero
- 1/3 taso da akvo
- zest de 1 kalko (iomete kradrita)
- zest de 1 citrono (iomete kradrita)
- 3 ovoj blankaj (el grandaj ovoj, ĉe temperaturo de ĉambro)
- pinĉa kremo de tartaro
- pinĉu
- salo
- 1/2 kulero de vainilo
- Kafeja sukero aŭ kakaa pulvoro por polvi meringojn
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 200 F (93 C).
- Linei bakulan folion aŭ kuketon kun papero de pergamino kaj apartigi.
- En miksa bovlo, uzante elektra mano-miksaĵo (aŭ uzu vian stand-mixer) batis la ovo-blankulojn ĝis ŝaŭma.
- Aldoni la kremo de tartaro, salo kaj vanilo. Daŭre batu ĝis la blankuloj stariĝos en molaj pintoj. Fiksu la miksaĵon aparte.
- En meza grandeco, kombini sukeron, akvon, citronon kaj kalikon.
- Alportu la sukeron miksaĵon por kuŝi super meza varmego, ŝveligante la pokalon per la tenilo. Boil la miksaĵo ĝis la temperaturo atingas 238 gradojn Fahrenheit (114 Celsius) sur via dolĉa termometro.
- Forigu la kukon el la varmego. Verŝu la sukeran miksaĵon tra kruda stranilo (por forigi la citronon kaj kalvan zeston) en la bovlon kun la ovoj, kiujn vi apartigis antaŭe.
- Tuj komencu bati la miksaĵon per meza rapido. Daŭre batis ĝis la ovo blanka miksaĵo staras en rigidaj pintoj. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Uzante kukveton kaj 1/2 colojn stelon-tipon, pipu la meringon sur la bakuĉon en morditan grandecon, montritajn kirurgiojn.
- Baku la kisojn sur la meza bastono de la precalentigita forno dum 1 horo.
- Forigu la kisojn el forno kaj lasu ilin malvarmigi. La meringoj facile malfiksas el la papero, kaj estu lumo kaj kruta.
- Stoku la kisojn en malhela ujo sur la kalkulo.
Notoj de Kuirejo:
Meringa frandaĵo povas esti sentema al humido. Vi eble ne volas provi fari meringon en humida aŭ pluva tago.
Vi bezonos dolĉa termometro , kukaĵuko kaj 1/2-cola stelo-tipon por ĉi tiu recepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 58 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 31 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |