Kompreni Unu el la 7 Stages of Candy-Making
Simple parolante, farante frandaĵo bolantan sukeron en akvo. Kion diktas, kia frandaĵo vi kuiras estas la punkto, kiam la akvo ĉesas bolanta. Ekzistas sep etapoj da dolĉa farado: fadeno, mola pilko, firma-pilko, malmola pilko, milda krako, malmola krako, kaj karamelo. Malsamaj tipoj de frandaĵo - de fadge al lollipops - devas esti kuiritaj al malsamaj stadioj. Kiam la akvo bolas, pli alta estas la temperaturo kaj pli granda koncentriĝo de sukero, kreante tre malsamajn tipojn de konfekcioj.
Determinanta Ĉiu Stadio
Karmuma termometro estas necesa ilo por fari frandaĵo hejme . Ĉiu stadio okazas ĉe malsama gamo de temperaturoj, do observante la termometron helpos vin scii kiam la sukero atingis la ĝustan etapon. Se vi ne havas varman termometron, aŭ ŝatus uzi plian teknikon, vi povas provi la malvarman akvon. Ĉiu stadio povas esti difinita per kio la konsisto de siropo estas faligita en malvarman akvon.
Se vi uzas varmegajn termometrojn kaj vivu en pli alta alteco, vi bezonos iomete kalkuli: por ĉiu 500 futoj super marnivelo, subtrahi unu gradon Fahrenheit el la necesa temperaturo de la stadio.
Soft-Ball-Stadio
Soft-pilka etapo aludas specifan temperaturan rangon kiam kuiri sarupojn de sukero, kiuj okazas inter 235 kaj 245 f. Krom uzado de dolĉa termometro, ĉi tiu stadio povas esti determinita per falanta kuleron da varma siropo en bovlon de tre malvarma akvo.
En la akvo, uzu viajn fingrojn por kolekti la malvarman siropo en pilkon - se ĝi atingis softbalon, la siropo facile formas pilkon dum la malvarma akvo, sed floroj iam forprenas el la akvo.
Soft-Ball Stage Kandidatoj
Kandeloj, kiuj bezonas esti kuiritaj al la mola-pilka etapo, estas kruĉoj, fendoj kaj pralinoj.