Ĉi tiu klasika rubeba kukaĵo estas ĉiu rubebo. Ne fragoj, ne spicoj - nur freŝa, tranĉaĵo, dolĉa rubujo. Ĉi tiu rubobeta kukaĵo memorigos vin pri via avino.
La plenigo de ĉi tiu fabela kukaĵo estas mirinde simpla, kun nur tri ĉefaj ingrediencoj kaj malgranda kvanto da butero. La ŝelo ankaŭ estas facila, kaj la manĝaĵa procesoro preparas venton. Se vi ne havas la tempon aŭ deziron fari domonran ŝelon, bonvolu uzi refrigeradajn kukaĵojn. De ajna maniero, la rezultoj estos mirindaj.
Kion Vi Deziros
- Por la Krusto:
- 2 2/3 tasoj da faruno (12 onzas)
- 2 kuleroj de sukero granulada
- 3/4 cucharadita de salo
- 12 kuleroj de butero (frostitaj)
- 4 kuleroj de mallongigo de vegetaloj (frostitaj)
- 8 kuleroj de glacia akvo (aŭ kiel ĝi bezonas)
- Por la Rhubarb Filling:
- 1 1/4 funtoj de rubabo (ĉirkaŭ 5 tasoj tranĉitaj)
- 1 1/3 tasoj granulataj sukero
- 6 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- Pinĉu salon
- 1 kulero de butero (malvarma)
- Por la Ovo Lavo:
- 1 granda ovo
- 2 kuleroj da akvo
Kiel fari ĝin
- En la bovlo de manĝaĵa procesoro, kombini la 2 2/3 tasojn da faruno, 2 kuleroj da sukero granulada kaj 3/4 kulero da salo. Premas kombini.
- Tranĉi la 12 kulerojn da malvarmeta butero kaj la 4 kulerojn da mallongigo en malgrandajn kubojn.
- Skatu la buteron kaj mallongigi pecojn super la faruno. Premas ĉirkaŭ 8 ĝis 10 fojojn, aŭ ĝis la miksaĵo similas kruda manĝo, kaj estas iuj pezaĵaj manoj de butero.
- Aldoni 6 kulerojn da glacia akvo al la faruno-miksaĵo kaj premas, aldonante pli da akvo, cucharadita aŭ du samtempe, ĝis la pasto estas malbela kaj komenciĝas kuniĝi. Ne superfluu aŭ la ŝelo estos malmola.
- Elpremu aŭ genuu la paston unu al tri fojoj, aŭ simple sufiĉu por teni kune. Dividu ĝin en du partojn, tiel kiel 12 1/2 unu ununojn, kaj platigu ilin en diskojn. Envolvu plasto kaj fridu dum almenaŭ 30 minutoj, aŭ ĝis bone frostiĝu.
- Forigu unu diskon de pasto el la fridujo kaj ruligu ĝin en rikolton de 12 coloj (ĉirkaŭ 2 colojn pli da diametro ol la kukaĵo).
- Fiksu la paston en la teleron kaj kroĉu la superfluon, lasante ĉirkaŭ 1 colon. Metu ĝin en la fridujo dum vi preparas la kompletigon.
- Tretu la rubebon en pecojn de 1/2-cola; ĵetu ilin en grandan bovlon kaj flanklasi.
- En alia bovlo, kombini la 1 1/3 tasojn da sukero kun la 6 kuleroj da faruno kaj pinglo da salo.
- Disĵeti ĉirkaŭ 1/4 tason de la sukero kaj faruno miksaĵo super la fundo de la kukaĵo. Aldoni la cetera sukero kaj faruno miksaĵo al la rubebo kaj ĵeti al mantelo. Verŝu la rubaĵon-sukeron-miksaĵon en la kukaĵon. Tranĉi la 1 kuleron da malvarmeta butero en malgrandajn pecojn kaj disĵeti ĝin super la rubebo.
- Varmegas la fornon al 350 F.
- Forigi la duan diskon de pasto el la fridujo. Sur flosita surfaco, ruliĝu la paston en ĉirkaŭ 12 colojn. Metu la paston super la plenigo. Trimu la troon de la pinta ŝelo kaj krutaĵo , sigelante la supran kaj malsupran ŝtupojn kune. Fluto kiel deziris. Kun akra tranĉilo, tranĉu plurajn ŝnurojn - kiu estas konataj kiel ventoj - en la supro de la ŝelo. Alternative, tranĉi la supran ŝrankon en striojn kaj teksi kradan ŝelon sur la kukaĵon.
- En malgranda bovlo aŭ kaliko, kombini la ovon kaj akvon; whisk mordi. Brulu la supran ŝrankon de la kukaĵo malpeze kun la ovo miksaĵo, evitante la ŝnuron. Aspergi per spiralaj aŭ grandaj aknoj, se ili deziras.
- Metu kuŝan ŝildon aŭ folion ringo super la rando de la kukaĵo kaj baku ĉe 400 F dum 20 minutoj. Forigi la ŝildon kaj redukti la fornon de temperaturo al 350 F. Bake dum ĉirkaŭ 30 minutoj pli, aŭ ĝis la ŝelo estas ora bruna kaj la sukoj bubblos.
Konsiletoj :
- Se vi kreas kradran kranon, malvarmigas la kukaĵajn striojn faros ilin pli firme kaj pli facila por aranĝi la ŝelon. Ruligu la paston sur perpendan paperon kaj tranĉu la striojn. Mendu la pergaman paperon kun masa strioj al bakakuko kaj fridujo dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis malvarma sed ankoraŭ fleksebla.
- Metu la manojn de butero kaj mallongigi en la frostujo dum 10 ĝis 15 minutoj antaŭ ol vi komencu fari la ŝelon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 645 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 164 mg |
| Natrio | 862 mg |
| Karbonhidratoj | 75 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 9 g |