Vegetara Varma kaj Sour Soup

Ĉina varma kaj dolĉa supo estas malpeza manĝo aŭ akompano, kiu povas esti ĝuata dum iu tago.

Ĉi tiu recepto kombinas fungojn, bambuajn pafojn, akvan kaŝtanarbojn, soy-saŭcon, varman saŭcon, vinagron, ajlon, verdajn cepojn kaj oleo de chili, rezultigante aŭtentikan teleron, kiu veganoj kaj vegetaranoj (aŭ iu ajn alia por ĉi tiu afero) povas ĝui. Ĝi estas varma, nutra kaj bela. Faru grupon la venontan tempon, ke vi bezonas varmiĝi per io varma dum malvarma tago.

Kion Vi Deziros

• 6 tasoj vegetalaj buljono
• 2 tasoj de fungoj, tranĉaĵoj (ĉinaj oraj fungoj aŭ shiitake estas plej bonaj)
• 1 Malgranda bambuo pafas
• 1 malgrandaj povas akvumi kaŝtanarbojn
• 2 kuleroj de saŭco de sojfabo (uzo
• tamari por konservi ĝin sen gluten se necese)
• 1/2 cucharadita pipro
• 1 cucharadita de varma saŭco
• 2 kuleroj de vinagro
• 3 trunaj ajloj, pikitaj
• 1/2 tasoj (verdaj cepoj), tranĉaĵoj
• 2 kuleroj de oleo de chili

Kiel fari ĝin

1. En granda kaldrono, alportu la vegetaĵan buljonon por mildigi kaj aldoni la fungojn, bambuajn pafojn, akvan kaŝtanarbon, soja saŭcon, varman saŭcon, vinagron kaj ajlon. Permesu mildigi dum almenaŭ 20 minutoj.
2. Aldonu la makulojn al la kaldrono kaj malvarmigu dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
3. Stiriĝu en la oleo.
4. Aldonu plian saŭcon, varman saŭcon aŭ vinagron al gusto.

Notoj

• Ĉiu fungoj faros en ĉi tiu recepto, sed kiel rimarkis, ĉina ligna orelo-fungoj aŭ shiitakeo funkcias plej bone. Dum shiitake fungoj estas facile haveblaj freŝaj en preskaŭ ajna manĝaĵejo, ĉina ligna orelo-fungoj povas preni iom pli da peno por akiri. Ankaŭ nomataj auricularia nigra fungo-fungoj, ĉi tiuj fungoj povas esti aĉetitaj sekigitaj de multaj enretaj komercistoj, kiel Amazon. Nur certu doni la fungon-tempon trempi se vi iros la vojon aĉeti ilin sekigita.

• Varma kaj dolĉa supo estas iomete malpeza, do bonvolu aldoni iujn frititajn tofuojn aŭ seitanojn por pliigi proteinon.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	124
Tuta Fat	5 g
Saturita graso	1 g
Senatentigita graso	2 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	1.117 mg
Karbonhidratoj	15 g
Fitara Dieto	2 g
Proteino	7 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).