Mi amas korpigi grajnojn al legomoj, kaj ĉar multaj el ili pakas belan dozon da proteino kaj fibro, ĉi tio povas igi simplan salaton en tutan manĝon. En ĉi tiu kazo la aldona bela salikoko faras ĝin eĉ pli da proteino-paka kaj speciala. Mi ŝatas lasi la vostojn sur la salikokojn en pladoj kiel ĉi tio, sed vi povas forpreni ilin se vi ne volas forigi ilin ĉe la tablo.
La litero estas tuta akno, kiu estis ĉirkaŭ malnova kaj mezepoka epoko, sed nun ĝi nur kutime kreskas en Eŭropo. Ĝi estis preterlasita en la 1900-aj jaroj, sed nun ke kompletaj grajnoj reen en la vidpunkto, ĝi fariĝas tre populara denove. Ĝi estas sufiĉe akva kaj nutrita, en grandaj grasaj formoj de rizo. Kelkaj homoj, kiuj havas tritikan inlerancon, povas ĝui literon, sed ĝi estas membro de alia tritika familio, do ĝi ne estas por homoj, kiuj havas pli seriozajn tritikajn aversiojn. Ĝi kutime trempiĝas dum kelkaj horoj antaŭ kuirado, kiu reduktas la kuiradan tempon.
Ĉi tiu estas unu el la tre maloftaj petskriboj, ke mi servos ion en individuaj teleroj, ĉar la maniero, kiel la salato estas aranĝita, estas tiel plaĉa, kaj jxetante ĝin kune en granda servanta bovlo, ne faras la ingrediencojn de justeco. Se vi pensas, ke viaj infanoj ne manĝas batojn, vi estas malproksime sola. Sed kial ne iuj infanoj ŝatas batojn? Kiam kuiris ili havas belan silkecan teksturon, belajn kolorojn kaj natura dolĉecon. Pro tio mi provas, kaj kial foje mi faras salaton, ke mia edzo kaj mi ŝatos kaj la infanoj nur povas labori ĉirkaŭ tio, kion ili ne volas. Tio estas justa, ĉu ne?
Kaj kompreneble vi povas anstataŭigi ion ajn, kion vi ŝatas ĉi tie, interŝanĝante en quinoa por la literoj, rostitaj asparagoj por la betoj, kaj tiel plu. Iom da kruĉita kapra fromaĝo aŭ feta ankaŭ estus delikata. Ĝi estas nur bela esti kunmetita salato iam post iom da tempo!
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj mesclun laktuko
- 1 taso literumita (kuirita; vidu Noto)
- 1 funto salikoko (jumbo, kuirita)
- 6 Bebaj bantoj (Ajna koloroj, Kuirita, Senŝeligita, Kaj tranĉaĵoj)
- 1 cucharadita de timo (freŝa)
- 2 kuleroj de vinagro de rizo
- 2 kuleroj de ekstra virga olivoleo
Kiel fari ĝin
- Dividu la laktukon en kvar bovojn. Distribuu la kuiritajn litojn, salikokojn kaj tranĉitajn betojn egale super la laktuko en la kalikoj, kaj poste aspergu per la timaj folioj. Disvastiĝu super la vinagro kaj oleo, kaj servu.
Noto: Ĉi tio faros ekstran kuiritan literumon, sed estas bela havi poste en la semajno en pilafoj, supoj kaj kuiraĵoj. Malplenigu 1 taso de literoj en akvo por kovri dumlonge. Drenu la literumon.
Alportu tri tasojn da akvo aŭ buljono al tamburo en mezgranda poto super meza alta varmego, aldonu la drenitan literon kaj mildi dum proksimume 1 horo ĝis la litero estas mola.