23 estas la fama ĉikola restoracio de Michael Jordan kaj ĉi tiu estas ilia recepto por la Delmonico Steak .
Kion Vi Deziros
- 4 14 onza / 400-g-okulo-stekaĵo
- 2 removitaj fungoj, tigoj kaj porkoj
- 12
- suno-sekigitaj tomatoj
- 4 freŝaj romeroj
- salo kaj pipro al gusto
- Saŭco de Steak:
- 1 taso / 240 mL bovaĵaj stockoj
- 1/2 taso / 120 ml balsamika vinagro
- 1/4 taso / 60 ml freŝa zingibro, fajne pikita
- 1/4 taso / 60 mL pecoj, fajne pikitaj
- 1/4 taso / 60 ml karotoj, fajne pikitaj
- 1/4 taso / 60 ml apio, fajne pikita
- salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Kombini zingibron, kaptilojn, karotojn kaj celerojn en kaserolo super meza varmego. Karamelize (tio signifas sauté ĝis bruna iomete). Malrapide versxu en balsamikan vinagron , moviĝantan. Redukti per 1/2 kaj aldonu bova buljono. Alvoku ulbon. Sezono por gusto.
- Dume precalentu vian kradon. Kukaĵo de krado . Sezoni fungojn kun salo kaj pipro kaj meti sur krado. Grill-bistejon al la dezirata donaco kaj fungoj ĝis ili estas molaj. Forigi ĉion el la krado. Tranĉi fungojn en malgrandajn triangulojn. Kremu fungojn per suno-sekigitaj tomatoj sur romerojn.
- Metu kuŝejon en plata plato. Supro kun romaj kamenoj kaj saŭco. Servi.