Nov-Jorko plej fama kukaĵo
En 1827 la Delmonico-fratoj malfermis la unuan modernan restoracion en Usono. Ĝi estis la unua loko, kiun vi povus iri kaj ordigi kion vi volis anstataŭ tio, kio preparis tiun tagon. Kio komencis kiel malgranda kafejo, kun la noveco servi, kion deziris la klientoj, rapide kreskis en kompleta restoracio, kiu fariĝis la loko por manĝi en Novjorko. Abraham Lincoln manĝis tie kaj aparte ŝatis la Delmonico Potatoes .
Kiu Kortego? Iuj ĉirkaŭ 1850 bistejo estis aldonita al la menuo de la restoracio. Ekzistas iu diskutado pri kia tranĉo de bistejo. Laŭlonge de la jaroj, tuta de naŭ malsamaj kortego estis konata kiel Delmonico bistejo. Nun, dum kelkaj homoj insistas, ke ĝi estas pinta sirlo, se vi iros al edukita viandisto kaj ordonos al Delmonico bistejo vi verŝajne ricevos kostan okulon . Kompreneble, la plej multaj homoj diros al vi, ke la maldika okulo estas la perfekta miksaĵo de gusto kaj tenereco, kaj tial preskaŭ la plej bona bistejo vi povas akiri.
Ĉiuokaze pri la kortego de la Delmonico bistejo, se vi ordonis unu fine de la 19a jarcento, vi ricevos grandan kaj sablan tranĉaĵon de viando. La recepto de la kukaĵo Delmonico estis tre simpla kaj delikata. La kukaĵo estis iomete akvumita per salo, bastita per fandita butero kaj kruĉita super viva fajro. Vi kutime trovos ĝin funkcii per maldika, klara salo kaj bona helpo de terpomoj.
Esence, ĉi tio estis la perfekta restoracio bistejo .
Folkloro : Dum multaj jaroj, la Delmonico bistejo estis ero 86 en la menuo. Folkloro sugestas, ke la esprimo "86'd" estis elpensita fare de la kuiristo ĉe Delmonico por lasi al la bastono scii, ke ne plu kuŝoj kuiris tiun tagon.
Finfine, estis pluraj Restoracioj de Delmonico, sed la lasta el ili fermiĝis en 1923.
Ajna restoracio (aŭ Hotelo) trovita kun tiu nomo hodiaŭ ne estas vere aŭtentika, nur imitaĵoj de la originalo. La plej lasta kaŭzo de la falita de Delmonico estis malpermeso. Homoj ne volis sidi tra longa formala vespermanĝo sen alkoholo, do la fina Delmonico-Restauranto fermis siajn pordojn nekapablajn konvinki homojn, ke botelitaj mineraloj estis sufiĉe bonaj por trinki kun tia bela stekaĵo.