Selektado de Malsovaĝaj Kosher Brisket Receptoj

Brilanta kortego de bovaĵo el la brusto aŭ pli malalta brusto de la besto - estas ĉefaĵo en kosher-kuirejo ĉar tiu relative malmola karno profitigas de malalta, malrapida braŭnado, kio estas idealo por prepari sakbaton kaj feriojn. Ĝi povas esti kuirita bone antaŭ la juda sabato kaj reakciita iam ajn. Kaj ĉar ĝi estas granda kortego de viando, ĝi estas perfekta kiam preparas por grandaj manĝoj.

Brisket estas populara centra pinto sur la juda tablo de la Ashkenazi; Ĉi tie estas tri sekretoj por kuiri la perfekta kosher-ŝelo :

• Ne skimpu pri kvalito. Aĉetu la plej bonan manĝitan karnon, kiun vi povas aĉeti (En Israelo, ĉi tio gradigas kiel viando # 3) de viandisto, kiun vi fidas. Serĉu bonan grason inter la ruĝaj fibroj, kiu plibonigos la tenerecon de la viando.
• Kompromitas kuiri la karnon malrapide. Malrapida kuirado estas esenca por ĉiuj receptoj sube, kaj se vi sekvas la instrukciojn, ili donos riĉan kaj sabrosan viandon.
• Estas tre grave tranĉi la fendeton ĝuste por certigi molajn karnojn. Brizo devas esti tranĉita maldike kaj kontraŭ la akno. Se vi ne scias, kion signifas ĉi tio aŭ kiel fari ĝin, studu la teknikon antaŭ ol vi provu iun el la sekvaj receptoj.

• 01 de 03

  Dispremu kun Mango Rostokrado-Saŭco

  Kvankam ĝi ofte pensas pri la feriado, la brizeto faras bonegan elekton kiam ajn vi nutras homamason - aŭ se vi nur volas manĝi kelkajn bongustajn manĝojn por manĝoj aŭ sandviĉoj poste en la semajno.

  La aŭtoro de Cookbook Ronnie Fein metas novan spinon al klasika preferata infuzaĵo de ŝia piksa rostokrapo kun freŝa tenilo, zingibro kaj kontakto de jalapeño en ĉi tiu recepto por Brisket kun Mango Barbecue Saau .

• 02 de 03

  Dolĉa kaj Sovaĝa Coca Vosto Brisket

  Se vi ŝatas vian brisketon ambaŭ dolĉa kaj sovaĝa, sodo povas ŝajni kiel nekonvencia aldonaĵo al recepto. Sed Coca-Vosto estas la sekreto al Dolĉa kaj Sovaĝa Coca Vosto Brisket, "gaja, bonodora kaj sabla" homamaso. Ĉi tio estas perfekta recepto por la Grandaj Ferioj, inkluzive de Rosh Hashanah, Passover, kaj Hanukkah.

• 03 de 03

  Facila Dolĉa kaj Sour Brisket

  Ĉi tiu dolĉa kaj Sour Brisket recepto ne povus esti pli facila. Ĝi implicas simple marinado de la viando en preskaŭ senpaga miksaĵo de kruĉa sauerkraut, enlatigita tomatoj kaj brunan sukeron. Sekvu la simplan recepton kaj vi estos traktata al mola kaj delikata viando, kiu ankaŭ funkcias por semajnaj familiaj manĝoj kiel ĝi faras por Shabbat kaj ferioj.