Kiu diras ke babka devas esti dolĉa? Ĉokolado kaj cinamo-pleniĝoj povas esti la normo, sed tio ne signifas, ke vi ne povas ludi kun sovaĝaj kompletigoj. Ĉi tiu buklo malaperas la linion inter dolĉa kaj sovaĝa, kun rubandoj de aprikoto kaj ŝafino. Malkovritaj migdaloj montritaj sur la pano proponas malgrandan kremon. Ideala por brunch, ĉi tiu bela babka estas mirinda por hejmo aŭ ĉe koktilaj partioj, kie ĝi faras fabelajn akompanon al fromaĝa plado kaj granda glaso da vino .
Kion Vi Deziros
- Por la pasto:
- 1/2 taso da akvo
- 1 1/8 kuleroj (1/2 pakaĵo) aktiva seka feĉo
- 2 1/2 tasoj ĉiu celo faruno
- 2 kuleroj de sukero
- 1/2 cucharadita de bela maro
- 3 kuleroj de neŭtrala oleo (kiel canola aŭ grapeseed)
- 1 granda ovo
- Por la plenigo:
- 1/3 taso aprikoto konservas
- 5 onzas de kaprino de fromaĝo de kaprino (desmoronado)
- Por la pinto:
- 2 Kuleroj konservas abrikotojn
- 2 kuleroj da krutaj migdaloj
Kiel fari ĝin
- En granda bovlo, aŭ stitmiksilo kun maso-hoko, kombinas la akvon kaj fermenton. Permesu stari ĝis ŝaŭmo, ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutoj.
- En alia granda bovlo, batis kune la tutan celon, sukeron kaj salo. Aldoni al la feĉo miksaĵo, miksante kun ligna kulero aŭ la miksaĵo de miksaĵo en meza rapido. Aldonu la oleo, kaj batu ĝis korpigita. Aldonu la ovon kaj miksu ĝis la pasto komencas tiri en pilkon. Konduku mane sur malpeza floreca surfaco por 5 ĝis 10 minutoj, aŭ kun la maso hoko dum 5 minutoj, ĝis la pasto iomete trankvila sed glata. (Se la pasto estas tre pegaj, genuiĝu en plua faruno, 1 kulero en unu momento, nur ĝis la pasto ne plu estos tro peza por manipuli). Se vi genuzas la paston per mano, redonu ĝin al la bovlo. , kaj permesi leviĝi ĝis duobligita, ĉirkaŭ 1 ĝis 1 1/2 horoj.
- Greno de 9 x 5 coloj da panjo. Kiam la pasto leviĝis, frakasu ĝin kaj dividu ĝin en duonon. Patu ĉiun pecon da pasto en rektangulon. Sur malpeza floreca surfaco, ruligu unu parton de pasto en rektangulon ĉirkaŭ 9 x 15 x 1/4-cola. Diskonigi kun duono de la aprikoto konservas, lasante 1-cola limo laŭ unu el la longaj flankoj. Aspergi egale kun la duono de la kruĉita kapra fromaĝo. Komencante la longan flankon sen la limo, ruliĝu la paston laŭ strikte jelly roll-style. Prenu la finojn kune milde por stampi. Permesu al ĝi ripozi kudron-flankon. Ripeti la procezon kun la alia peco kaj la resto de la konservaĵoj kaj fromaĝoj.
- Metu la listojn apude, kudro malsupren. Komencante en la mezo, tordu la listojn kune metante unu super la alia ĝis vi atingos la finon. Ripeti sur la alia flanko. Kunpremu iomete la finojn inter viaj manoj por mallongigi la panon sufiĉan por enigi ĝin en la panjon. Kovrigu la panon per pura tea tuko aŭ plasta envolvaĵo kaj permesu leviĝi en varma loko ĝis la babkao plejparte plenigas la panon, ĉirkaŭ 1 1/2 ĝis 2 horoj. (Se vi preferas, vi ankaŭ povas kovri la panon per plasto kaj refrigerar dum la tuta nokto. Vi devos alporti la babkanon al temperaturo de ĉambro antaŭ bakado.)
- Precalenti la fornon al 350 F. Metu la panjon sur pecon de floro sur la centran kruĉon de la forno (la folio kaptos iujn pecojn da muelilo, kiuj povas fali de la pano). Baku en la precalentigita forno, turniĝante post 25 minutoj, ĝis la babuko estas ora kaj firma al la tuŝo, ĉirkaŭ 45 minutojn. Forigi el la forno. Brulu kun la 2 kuleroj da antaŭgardoj kaj aspergu per la tranĉitaj migdaloj. Revenu al la forno kaj baku ĝis la migdaloj komencu tosti, ĉirkaŭ 5 minutojn pli. Translokiĝi al dratorako por malvarmigi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 152 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 83 mg |
| Natrio | 295 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |