Se iam ajn, en momento de senfina penso, vi pripensis, kion ĉielo povus odori, ĉi tiu recepto malkaŝos la respondon. Ĝi odoras kiel kombinaĵo de bacon kuirado kaj pano bakanta. Kaj se vi povus manĝi ĉielon, ĝi nur povus gustumi kiel ĉi pano.
Kion Vi Deziros
- 2-2 1/2 tasoj da faruno (pano faruno, dividita)
- 1 Tbsp. Malta pulvoro (aŭ 1 tbsp de sukero)
- 3/4 korpon. fermento (tuj)
- 1/2 kuseneto. nigra pipro (kruela tero)
- 3/4 korpon. salo
- 1 taso de akvo (70F-90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "dika, tranĉita en 1/4-cola-pecojn)
- 4 korpon.
- lardo graso (aŭ lardo, aŭ butero, fandita)
Kiel fari ĝin
- Uzante la biskvitan korinklinon sur standstormilo, plene kombinas 2 tasojn da faruno, malto kaj feĉo. Aldoni salon kaj miksi. (Noto: la salo aldoniĝas post miksaĵo por eviti ĝin eniri rekte kontakton kun la feĉo).
- Interŝanĝante al la masa hoko, aldonu akvon al bovlo kaj kombini kun faruno ĉe malalta rapido (# 2 sur Kuireja Helpo) ĝis malseka. Pliigi rapidecon al meza (# 4 sur KA) kaj genuiĝu dum sep minutoj. Aldoni prosciutto kaj miksi en malalta. La pasto devas esti iomete trankvila sed ne glueca. Se ĝi ankaŭ estas, glueca aldonu iom pli da faruno kun kulero en unu tempo kaj genuiĝas, se tro seka, ŝprucas iom da akvo kaj genuiĝas.
- Dumpu maskon sur malpeza florenta nombrilo, formi en pilkon, polvon malpeze per faruno, kaj kovri per plasto. Permesu ripozi dum 20 minutoj.
- Metu bakita sxtonon aŭ bakotukon sur la malsupran breton de la forno kaj bakita folio sur la fundo de la forno. Varma forno ĝis 450F.
- Ruliĝi paston en 18-colonan ŝnureton, formi en ringo, superkovrita finojn per du coloj sur folio de pergamina papero . Kovru per granda bovlo aŭ oleo plastika envolvaĵo kaj permesi leviĝi ĝis duobligita en grandeco - proksimume unu horo.
- Transmetu panon per pergamino al ĉu baksa ŝtono aŭ metala bakado. Ĵetu duonduon da glaciaj kuboj en la panon ĉe la fundo de la forno.
- Baku dum 15 minutoj, forigu pergamon kaj rotacxu panon 180F. Bake aliaj kvin minutoj kaj redukti varmegon al 400F. Kuiri alian 10 ĝis 15 minutojn. Turnu la fornon, propran malfermitan pordon, kaj lasu la panon en la forno dum kvin minutoj.
- Forprenu panon el la forno, plumu denove per lardo graso aŭ butero kaj permesu malvarmigi tute.