La Tri Bazaj Metodoj de Salo-Produktado
Sala produktado estas unu el la plej malnovaj kemiaj praktikoj faritaj de homo. Kvankam salo estas produktita nature kiam maraj akvo evaporas, la procezo facile povas esti reproduktita por krei pli altan rendimenton. Iuj salo ankoraŭ produktiĝas per malnovaj metodoj, sed novaj, pli rapidaj kaj malpli multekostaj metodoj estis disvolvitaj. Dependanta de la fonto de la salo kaj la tekniko uzita por krei ĝin, la fina produkto havos malsamajn gustojn kaj teksturojn.
Hodiaŭ estas tri ĉefaj metodoj por akiri salo: Evaporado de maroakvo, minado salo de la tero, kaj kreanta salo-brilojn. La plej komunaj tablojaj saloj estas produkto de salo-briloj, kvankam specialaj aŭ gourmetaj saloj ankoraŭ produktas per evaporado de maraj akvo; Salaj uzataj por industriaj celoj estas akiritaj per minado. Ĉinio estas la plej granda produktanto sekvita de Usono. De la 220 milionoj da tunoj da salo, nur ses procentoj estas uzataj por homa konsumo.
Maro Salo
Salo rakontas ĉirkaŭ ĉirkaŭ 3.5 procentojn de la mondaj oceanoj. Ĝi estas nature produktita kiam malprofundaj lagetoj kaj golfetoj sekiĝas en la suno kaj la vento kaj grandaj salo-kristaloj restas malantaŭe kie la saleta akvo iam ekzistis. Al la produkti maron salo sur industria skalo, la maro-akvo lokas en grandaj "koncentriĝaj lagetoj" por ebligi efikan evaporadon de la suno kaj la vento. La fabrikado de maraj salo nur povas esti plenumita en areoj kun malalta pluvo por sufiĉe da tempo pasi por evaporado.
Tial, salo de maro ofte produktiĝas en sekaj klimatoj kiel ekzemple la Mediteranea kaj Aŭstralio.
Maro salo ankaŭ produktas en multe pli malgranda skalo kaj per antikvaj, kompetentaj teknikoj. Fleur de sel estas ekzemplo de metiista salo, kiu ankoraŭ estas, ĝis nun, produktita de malnovaj metodoj. Ĉi tiu lumo, malplena salo estas fabrikita en malgrandaj lagetoj en Francio kaj nur fariĝas dum la someraj monatoj de majo ĝis septembro.
Roko Salo
Roko salo (ankaŭ konata kiel halito) ĉeestas en la rokaj sub tavoloj de la surfaco de la Tero kaj povas esti ĉerpita per profundaj arboj. Ĉi tiuj grandaj kuŝejoj de salo estas rezulto de malnovaj subteraj akvovojoj, kiuj longe ekkuris.
Roko salo ĉerpas tra dinamito, simila al la minado de iu ajn alia mineralo. Unufoje ĝi estas alportita al la tera surfaco, ĝi estas disbatita kaj uzita por industriaj kaj aliaj ne-manĝaĵoj. Ĉi tiu tipo de salo enhavas multajn mineralojn kaj aliajn malpurecojn.
Salo Brines
Dum la oceano estas natura salo-salmo, hidraŭlika minado (aŭ solva minado) de salo implikas pumpadon de akvo sub la surfaco de la tero por solvi salajn kuŝejojn kaj krei salmanĝuston. Ĉi tiu salmo tiam bombalas al la surfaco kaj evaporas por krei salo. La saleta salmo povas esti traktita antaŭ evaporado por redukti mineran enhavon, produktante preskaŭ pura natrio-klorida kristalo. Ĉi tiu metodo estas malmultekosta, havas altan rendimenton kaj produktas tre purajn salo. Plej tablo de salo estas produktita per ĉi tiu metodo.