Kokido Roasting Temperaturo-Gvidilo

by Diana Rattray

Chicken Roasting Time and Temperatures: Kiel Rosti Kokidon al Perfekteco

Kokido Roasting Tempo kaj Temperatura Gvidilo

Fidinda termometro de nutraĵoj estas la plej bona maniero por determini ke rostita kokido estas farita, kaj ekzistas multaj varioj por elekti, inkluzive de mikroondoj kaj konvenciaj fornaj sondoj, karnaj termometroj kun dials, ciferecaj termometroj, kaj tuj-legataj termometroj. Jen kelkaj konsiloj por uzado de manĝa termometro por kontroli por donaco.

Laŭ la USDA, kokido devas esti kuirita al la minimuma sekura temperaturo de 165 F (73.9 C) (ĉiuj partoj). Vi povas elekti kuiri ĝin al pli alta temperaturo.

Enmetu la termometron en la plej dikan parton de femuro, sed ne tuŝas oston aŭ griston.
Kontrolu la kokidon proksime de la fino de la kuirila tempo, antaŭ la estimita tempo, kiun vi atendas, ke la rostita estu farita.
Se la kokido estas plenigita, la plenigo devas atingi almenaŭ 165 F (73.9 C). Eĉ se la kokida karno registras 165 F (73.9 C) aŭ pli, daŭre kuiras la kokidon ĝis finiĝos. Por kontroli, enmetu la termometron en la centro de la plenigo.
Se vi rostas kokajn partojn, enmetu la termometron en la plej densajn partojn sen tuŝi oston. Kokaj partoj estas malregula formo, do kontrolu la temperaturon en pluraj pecoj.
Purigu vian manĝaĵon termometro post ĉiu uzo kun varma, sapoka akvo.

Estimataj Tempoj por Rosti Tutaj Kokidoj

Broiler / Frying Kokidoj

1 1/2 ĝis 2 funtoj - 400 F (200 C / Gaso 6) - 45 minutoj ĝis 1 horo.

2 al 2 1/2 funtoj - 400 F (200 C / Gaso 6) - 1 ĝis 1 1/4 horoj.

2 1/2 ĝis 3 funtoj - 375 F (190 C / Gaso 5) - 1 1/4 ĝis '3/4 horoj.

3 al 4 funtoj - 375 F (190 C / Gaso 5) - 1 3/4 ĝis 2 1/4 horoj.

Kapono

5 al 8 funtoj - 375 F (190 C / Gaso 5) - ĉirkaŭ 20 minutoj po fun pli ol ĉirkaŭ 15 minutoj starantan tempon.

Sekurecaj Gvidlinioj por Senpagaj

La "danĝera zono" por manĝaĵo estas inter 40 F (4.44 C) kaj 140 F (60 C).

Bakterioj povas rapide kreski inter tiuj temperaturoj. Restoj devas esti fridigitaj ene de 2 horoj de preni ĝin de la varma fonto aŭ fridujo. Se la temperaturo estas super 90 F, malvarmaj pladoj devas esti fridigitaj ene de 1 horo.

Refrigerar aŭ frostigi restojn en malprofundaj konteneroj do ĝi malvarmiĝos rapide.

Gravas konservi varman manĝaĵon super 140 F (60 C) se vi devas varmigi ĝin por ajna longa tempo (kiel buffeto). Uzu ĉeman teleron, malrapidan kuirejon aŭ varman pleton por manĝi pli ol 140 F (60 C).

Nestle-ujoj kun malvarma manĝaĵo, kiel salatoj, en ujoj kun glacio por konservi ĝin ĉe aŭ sub 40 F (4.44 C).