Farita kiel salato sed uzita kiel kondimento, ĉi tiu klasika "saŭco" estas ĉarme malfacile kategoriiĝi definitive. Sendepende, ĉu vi konsideras ĝin salato aŭ saŭco, tio ĉi estas necesa plado en via kuirila repertuaro simple ĉar ĝi estas tiel versátil : ĝi estas bonega kun blatoj kiel aperitivo, kompreneble, sed same bongusta kiel akompano por lageto aŭ frititajn karnojn, rulitajn ovojn, burritojn, aŭ sur aŭtentajn meksikajn manĝaĵojn kiel tostadas, molletojn aŭ tacosojn. Feliĉe, ĝi estas ekstreme facila fari - nur kroĉi kaj movi.
Ĉu vi sciis? Eble pro lia karaktero kiel tia baza elemento en ĉiutaga kuirarto, ĉi tiu saŭco estas konata de diversaj nomoj en Meksiko, ĉiuj tre priskribaj: kruda saŭco ( salsa kruda ), pikita saŭco ( salsa picada ) kaj freŝa saŭco ( salsa freŝa ), inter aliaj. En iuj lokoj ĝi nomas flago-saŭco ( salsa bandera ) ĉar la kondimento fiere montras la verda, blanka kaj ruĝa de la meksika flago.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj semitaj, pikitaj maturaj tomatoj (6-7 meza grandeco de tomatoj)
- la folioj de unu aro da freŝa cilantro, pikita *
- 6 trunkoj freŝaj ajloj, fajne pikitaj (laŭvolaj)
- 1/2 cepo, pikita
- 1
- freŝa serrano aŭ jalapeño-pipro, fajne pikita
- 1/2 cucharadita salo
- 1 kulero da suko de kalko
Kiel fari ĝin
* Se vi prenos manplenon da folioj de la supro de la aro kaj forprenos ilin firme, vi ricevos plejparte foliojn. Se kelkaj tigoj estas tie, tio bone. Aŭ faru, kiel meksikaj taktoj, kaj eĉ ne ĝenas preni la foliojn de la tigo; ĵus tranĉu la radikojn el la amaso kaj tranĉu foliojn kaj tigoj kune.
Miksi ĉiujn ingrediencojn ĝis bone korpigita. Manĝu tuj por la plej freŝa gusto, aŭ fridu dum la tuta nokto.
Ĉi tiu saŭco ne funkcias bone, do planu konsumi ĝin ĉion ene de 2 tagoj, kiom pli.
Delicaj Variadoj pri Baza Salso
Por ke ĉi tiu saŭco provizoreblas dum pli da tagoj , preterlasu la chile kaj cilantro kaj duobligu la kalkonon; tia miksaĵo restos bone dum pluraj tagoj. Kiam vi estas preta manĝi ĝin, uzu kiel ĝi estas (ĝi estas súper refrescanta) aŭ aldonu pikitan chile kaj cilantro ĝuste antaŭ servado.
Eksperimenti kun malsamaj acidaj elementoj. Aldonu kuleron aŭ bone bonan pomon aŭ vinan vinagron al via saŭco, aŭ, por jukta duoninsulo, uzu maldolĉan oranĝan sukon anstataŭ kalkonon.
Ne timu varii la guston kaj teksturon de Baza Salso aldonante alian ingrediencon, kiun vi devas havi mane. Komenci, provu pikitan celerion, tintilon, verdan aŭ nigran olivon, aŭ tostitan kukurbajn semojn; post kiam vi ĝuis kelkajn ĉi tiujn interesajn variadojn, vi komencos pensi vian propran!
Redaktita de Robin Grose
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 135 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 17 mg |
| Natrio | 266 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 7 g |