Mongola Hot Pot Kun Ŝafido

Klasika norda ĉina plado, Mongola Hot Pot estas tradicie farita kun kadavro. La plej facila maniero por prepari la buljonon simple aĉetas kruron de ŝafido kaj varmigas ĝin en bolantan akvon antaŭ tranĉaĵoj. Tamen, kokido buljono povas esti anstataŭigita. Por plej bonaj rezultoj, uzu firman belan kudron.

Sugestitaj Dipping Saŭcoj

• Sojsaŭco
• Sesame Peco
• Preservita (fermentita) beka krado
• Chili-oleo
• Saŭco Hoisin
• Ruĝa Rizo Vinagro

Kion Vi Deziros

• 6 tasoj (ŝafido aŭ kokido)
• 1 kulero de saŭco de sojfabo (malluma)
• 1 tranĉaĵo zingibro
• 2 kalikoj
• 3 funtaj ŝafidoj (senkulpaj)
• 1 - 2 pecoj kudrino
• 1 funtika brasiko (ĉina, aŭ alia verda legomo kiel bok choy aŭ spinaco)
• 3 1/2 onzas nudeloj (fabrikaj fadenoj vermiĉeloj)

Kiel fari ĝin

1. Tranĉi la ŝafidon en papero maldikaj rektangulaj tranĉaĵoj. Malplenigu la faban kudron.
2. Lavu, dreni kaj dishaki la legomojn. Preparu ĉiujn flankajn pladojn, kiujn vi planas servi.
3. Metu la ŝafidon, pikitajn legomojn, kaj flankajn pladojn sur apartaj teleroj sur la tablo. Metu la tondantajn saŭcojn sur la tablon en malgrandaj individuaj bovloj. Certiĝu, ke ĉiu gasto havas kompletan lokon, inkluzive de tondanta forko (kolorkodita se eble) kaj malgrandan bovlon por meti la kuiritan manĝaĵon.

1. Alportu la buljonon kun la malluma soya saŭco por kuiri, kaj aldonu la zingibron kaj verdan cepon. Translokigi sufiĉan buljonon por ke la fandaĵo estas proksimume 2/3 - 3/4 plena. (Kiom da buljono vi bezonos dependos de la grandeco de la fandaĵo).
2. Metu la kruĉon sur la brulvundon, kaj tenu ĝin similan dum la manĝo. Tenu la restantan buljonon hejtantan sur la stovetop.
3. Por servi, invitu gastojn lanĉi la manĝaĵon per balata forko kaj kuiri brevemente en la buljono ĝis kuirita, tiam trempu la kuiritan manĝaĵon en la saŭcoj laŭ la deziro.
4. Uzu tondu korbon por kuiri la legomojn en sidlokojn en la varma buljono kaj enŝovu ĝin en la supojn bovojn. Kuiri la cigaredojn kaj servu ĉe la fino de la manĝo.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	918
Tuta Fat	53 g
Saturita graso	23 g
Senatentigita graso	22 g
Kolesterolo	255 mg
Natrio	482 mg
Karbonhidratoj	31 g
Fitara Dieto	8 g
Proteino	76 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).