Ĉi tiu recepto por la ĉina oleo de ĉina fajro faras bonegan akompanon al kudroj de kudrinkoj, ĉemizoj, kuirilaroj aŭ salad-pladoj, kiel ekzemple Sichuan bang bang-kokido.
Ĉi tiu tre simpla kaj simpla metodo por fari ĉinan varman oleon. Se vi ŝatas, ke via oleo estas eĉ pli varma, tiam pliiĝu la chiles kaj malpliigu la kvanton da oleo al 1/3 taso.
Ĉi tiu recepto povas fari proksimume 1/2 tason da chili-oleo, kiu povas esti stokita en seka, pura kaj aera forto en la fridujo dum 1 monato. Se vi uzas ĉi tiun kilikan oleo tre ofte, duobligu aŭ triobligas la ingrediencojn por fari pli grandan grupon.
Antaŭ ol iri, bonvolu legi la avertojn pri manĝado de chilespekse sekure .
Kion Vi Deziros
- 10 Al 12 Malgrandaj sekaj chilioj (Por fari 2 Kuleritajn kulerojn de tranĉitaj chileaj skatoloj)
- 1/2 taso de manĉa oleo (aŭ canola, vegetala oleo, sunfloro aŭ oleo de olivo)
- Laŭvola: 1 kulero de sesama oleo
Kiel fari ĝin
- Tranĉu la tigojn de la sekaj ĉilioj kaj forprenu la semojn.
- Kopu la kiliojn en krudajn skatolojn (plej facila por ĉi tio pretigi ilin en likvigilo dum ĉirkaŭ 20 sekundoj).
- Metu la chilajn vazojn en varmego-rezista kadro kun stampo.
- Varmigu la oleo en peza skaleto super meza-alta al alta varmego ĝis ĝi komencas fumi. Daŭrigu hejtante la oleo dum 10 ĝis 15 sekundoj. Forigu la skileton el varmego.
- Atendu 3 minutojn, aŭ ĝis la oleo malvarmigis al 225 ĝis 240 F / 107 ĝis 122.5 C.
- Malvarmu kaj streĉu la oleo. Sed se vi volas fari la chili-oleo pli varma, lasu ĝin dum 1 aŭ 2 tagoj antaŭ ol streĉi. Ĉi tio faros ke la chilo-oleo pli varma kaj pli forta. Vi povas ŝpari la streĉitajn kalikajn skatolojn por iuj aliaj receptoj, se vi ŝatas.
- Uzu la oleo de la oleo kiel ĝi deziras en receptoj aŭ kiel saŭco inmovilizante kun pomoj kaj kudroj. Stokita en stampita ujo en la fridujo, la oleo de chilo daŭros almenaŭ 1 monato.
Uzado de Chili Peppers Sekure
- Estu tre zorgema kiam vi manipulas la chilipperon ĉar la oleo en kapsiko povas esti tre danĝera kaj malutila por via haŭto kaj okuloj. Vi eble volas porti plastajn gantojn kiam vi pritraktas la chiles.
- Lavu viajn manojn plene kun varma akvo kaj sapo post pritraktado de chiles.
- Vi ankaŭ povas uzi butikon-aĉetis chile-skatolojn aŭ chile-pulvoron anstataŭ tute sekigitaj chiles. Tio povus esti pli facila por komencantoj.
- Elektu bonajn kvalitojn sekigitajn chileajn voĉojn aŭ pulvorojn. Ne verŝu la oleon rekte en la sekigitajn ĉilojn, ĉar la alta temperaturo de la oleo povus bruligi la sekigitajn ĉilojn kaj ruinigi la guston de la oleo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 135 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 3 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |