Kiel la molaĵo de iu cirklo scias, ili estas fekundaj kun fruktoj, kiuj ŝajnas maturigi ĉion samtempe. Plumako estas la plej komuna maniero fari la plej grandan parton de la frukto antaŭ ol ĝi ekŝaltas, sed ĉi tiu kuŝejo estas alia - kuraĝas diri pli interesa - maniero uzi la rikolton. Ĝi estas aparte bongusta pri porkoj aŭ birdoj, kaj faras amuzan tordiĝon sur tradicia aroma saŭco kun la meleagro venanta Dankon. Mi eĉ sciis uzi ĝin anstataŭ gejelon en manĝa butero sandviĉo, kaj ankaŭ tre bone agas kun migdala butero.
Currantoj estas la tradicia sekigita frukto aldoni ĉi tien, sed mi sciis uzi pikajn sekajn blueberojn ĉi tie al granda efiko.
Ĉu vi volas ion kun iom da piedbato? Provu Spicy Plum Chutney anstataŭe.
La kutano povas esti kruĉita kaj procesita en varma akvo, kiu devas esti tenita sen refrigerado aŭ simple enmetita kruĉojn kaj stokita en la fridujo.
Kion Vi Deziros
- 3 1/2 funtaj prunoj (ĉirkaŭ 8 tasoj pikitaj)
- 1 cepo (ruĝa, fajne pikita)
- 2 1/2 tasoj sukero (bruna)
- 1/2 taso redcurrant (sekigita)
- 1/4 taso de pomita cidro de vinagro
- 2 trunaj ajloj (fajne pikitaj)
- 1 kulero de mustardo
- (semoj )
- 1 cucharadita de salo (fajna maro)
- Laŭvola: 1/2 cucharadita nigra pipro (freŝa tero)
Kiel fari ĝin
- Alporti kuŝan kaldronon plenan de akvo por kuiri. (Noto: Ĉi tiu paŝo estas laŭvola kaj nur necesa, vi planas kruĉojn de varma akvo.)
- Metu ĉiujn ingrediencojn (krom kruĉoj kaj klakoj!) En granda kaserolo super meza varmo. Alvoku ulbon. Redukti varmegon por subteni konstantan ŝmiron kaj kuiri, movante foje, ĝis la frukto estas rompita kaj la miksaĵo reduktas trionon, 30 ĝis 40 minutojn. Gustu miksaĵon kaj aldonu pli da sukero, se ĝi ŝajnas tro dolĉa por via gusto.
- Metu la malplenajn kruĉojn kaj kovrilojn en sia kukaĵo kaj mergu ilin en la bolantan akvon dum 10 minutoj por varmigi kaj steriligi. (Noto: Ĉi tiu paŝo nur estas necesa, se vi planas kruĉojn de varma akvo) Drenu ilin kaj lasu ilin sekigi sur malvarmeta rako.
- Transloku kutenon al kruĉoj, uzante mueliliĝantan funelon se vi havas unu, kaj sigelu kun la klakoj. Se ne la varma akvo pretigas la kutenon, lasu ĝin malvarmigi kaj refrigeri almenaŭ 6 semajnojn antaŭ ol malfermiĝi. Restu malvarmigita ĝis malfermita kaj uzata. Se varmiga akvo pretigas, metu la kruĉojn en kukaĵan kruĉon kaj mergu ilin en la kuŝa kaldrono de bolanta akvo dum 10 minutoj. Forigi kaj lasu malvarmigi. Venu en malvarmeta, malhela loko dum almenaŭ 6 semajnoj kaj ĝis 6 monatoj antaŭ ol malfermiĝu. Chill post malfermado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 15 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 13 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |