01 de 12
The Classic Relish-Trio
Reliigu Bandon. Foto © LOVE_LIFE / Getty Images La klasika plaĉa pleto jam ne plu vidas, sed mi ĉiam feliĉas kuri en unu. Ĝi estas io inter kruta plato (sed kun olivoj aŭ alia salada elemento) kaj antipastita telero (sed kun pli krudaj vegetaĵoj). Ĝi povas esti elsendita antaŭ ol la alia manĝo alvenas, por kroĉi kun trinkaĵoj, kaj / aŭ sidi sur la tablo dum manĝaĵo de karno-kaj-terpomo estas servata. Denove, provizante mordojn de klara freŝeco dum la manĝo.
Dipoj kaj disvastiĝoj ne tradicie estas parto de plaĉa pleto, sed mi sciis meti malgrandan teleron de maro salo en la angulo de la pleto por ke homoj povu tajpi la vegetaĵojn en se ili estas tiel klinitaj.
Sekvu ĉi tiujn paŝojn por krei bazan plaĉon, kaj daŭre vestu ĝin kaj faru ĝin tiel kompleta kiel vi ŝatas.
02 de 12
Carrot Sticks
Ĉielarkaj karotoj. Foto © Molly Watson Kruĉaj karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en longajn, elegantajn bastonojn estas la tradicia stelo de eleganta pleto. Miksu aferojn per uzado de malsamaj koloraj karotoj , aŭ ricevu kritanon per servado de pikitaj karotoj anstataŭ la klara kruda versio.
03 de 12
Plaĉoj de Celerio
Celerio Bukedoj. Foto © David Gomez Ekvarmigita celerio provizas refreskan kruston kun ĉiu mordado. Estu certe gustumi la grupon, kiun vi havas unuflanke unuan fojon, ĉar pli malnova celerio aŭ celerio kreskita sub tro da varmego povas akiri maldolĉan randon, kiun vi eble aŭ eble ne volas inkludi sur via plaĉa bendo.
Trimu tigoj kaj tranĉi ilin en longajn, elegantajn striojn, ĉu en duono, trionoj aŭ kvaraj.
04 de 12
Olivoj
Miksitaj Olivoj. Foto © Margherita Wohletz Kune kun karotaj bastonoj kaj celeriaj bastonoj, olivoj estas la tria kruro de la tabureto de tradicia plaĉa bendo. Ili aldonas saletajn eksplodojn, kiu estas belega kontrapunkto al la kruda dolĉeco kaj kruda mildaĵo de karotoj kaj celerio. Klasikaj versioj aldonas kanojn, nigrajn nigrajn olivojn, kiuj estas dandy, sed mi emas elekti bonkorajn plezurojn de la oliva trinkejo ĉe mia loka specialaĵvendejo. Se vi volas servi al ili, vi ĉiam povas ĉasi ilin .
Kun ĉi tiuj tri eroj, vi havas bonan bandon. Sed vi povas daŭrigi, aldonante pli da elementoj por vesti ĝin ...
05 de 12
Radiŝoj
Radiŝoj. La brila krizo de freŝaj radiketoj aldonas ambaŭ koloron kaj iomete de akreco al eleganta pleto. Rinsecigu ilin puraj, tranĉu ilin, kaj servu tute aŭ tranĉu en duono aŭ en kvaraj. Se iliaj verduloj estas en bona formo, mi ŝatas lasi iomete al ili ligita por bela efiko.
06 de 12
Fennel
La anizo / licorika gusto de fennelo estas palata-purigado al alojo. Mi ŝatas eltiri la longajn malhelajn verdajn tigoj, ĉirkaŭpreni la bulbon, kaj tranĉi la bulbon en maldikajn kojnojn.
07 de 12
Fungoj Marines
Marinates Fungoj. Foto © Molly Watson Ne pikloj, sed tempo en vinagra marinado transformas ĉi tiujn marinitajn fungojn en ion specialan. Ili aldonas multan guston - kaj iom da intrigo - al plaĉa pleto. Ĉi tiu marinita melongeno havigas similan efikon (kvankam vi bezonos forkon por manĝi ĝin!).
08 de 12
Pikita Asparago
Pikita Asparago. Foto © Molly Watson La brila naturo de pikalaj asparagoj aldonas belan salatan vinberon al eleganta pleto. Nur certigu, ke ili sekigu ilin sen aldoni ilin al la pleto, do la salmo ne atingas la tutan lokon aŭ forĵetas la homojn.
09 de 12
Pikitaj Verdaj Faboj
Pikitaj Verdaj Faboj. Foto © Molly Watson Same kiel piklataj asparagoj, pikritaj verdaj faboj povas stari sur si mem kiel rabita malgranda baketo.
10 el 12
Pli Pikloj
Pikitaj Ĉerizoj. Foto © Molly Watson Kelkaj pikloj-la pikalaj karotoj, piklitaj asparagoj kaj piklaj verdaj faboj jam menciitaj, kaj ankaŭ pikritaj okraĵoj kiel pliaj legomoj sur la plaĉa triono, dum aliaj pikloj kunigas pli da la bongusta pala rolo, simile al olivoj. Al tiu kategorio mi povas sugesti kuklitajn ajlojn , pikililajn ajlojn , kuklitajn ĉerizojn (bildojn), citronajn kuklojn aŭ kukajn pikilojn .
11 el 12
Hits of Spice
Spicaj Bruseloj Brusetoj. Foto © Molly Watson Piku aferojn per gloro kun kelkaj nekutime pikaj aldonoj al via plaĉa pleto. Mi tre rekomendas ĉi tiujn brusajn bruselojn (bildojn). Sed piklataj jalapenos estas bongustaj, same kiel ĉi tiuj pikaj kukumoj .
12 el 12
Io Dolĉa
Fragoj En Colander. Foto © Molly Watson Nenio tro dolĉa, mensogas vin, sed freŝaj someraj beroj disĵetitaj ĉirkaŭ eleganta pleto aldonu molajn tuŝojn. Dolĉeco ankaŭ povas esti aldonita per dollopo de kuiritaj fruktoj, kiel figo-kuplisoj , aromaj kombotoj aŭ plumokutoj .
Serĉante ankoraŭ pli da ideoj? Vidu ĉi tiujn sugestojn de mia kolego, Sean Timberlake ĉe Food Preservation, havas ĉi tiujn belajn kondimentajn ideojn.