01 de 12
Paŝo 1: Meti Blankitan Folion Brila Flanko Sube Sur Via Kortega Surfaco
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 Unue, metu blankan folion de svisa ĉaro aŭ koloraj verdaj brilaj flankoj malsupren, supre flanke sur via kortego aŭ plato. Ĉi tio certigos vian finan 'sarma' aspektos tiel bela kiel ĝi gustumas.
02 de 12
Paŝo 2: Malrapide eltondu la dika tavolo el la centro
Uzante akran paringan tranĉilon tranĉu laŭ la randoj de la tigo ambaŭflanke tre malrapide. Forigi la tigon, zorgeme, ke vi ne largu aŭ damaĝu la frondoriĉajn porciojn sur ĉiu flanko. Via folio similas ĉi tion.Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 03 de 12
Paŝo 3: tranĉu vian folion en tri pecojn
Nun, prenu vian parigantan tranĉilon kaj zorge tranĉu vian folion en tri pecojn. Unu triangula peco de la beko, kaj du flankaj pecoj. Se la flankaj pecoj ŝajnas multe pli grandaj ol la pinto, vi povas dividi ĉiun en du pecojn por fari tutaĵon de kvin pecoj.Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 04 de 12
Paŝo 4: Metu vian karnon plenigante ĉe la centra fundo
Faru vian unuan "sarmon" per la triangula formo de folio, ĉar ĉi tio estas plej facila ruliĝi. Frapu pecon de via viando plenigante la grandecon de manano en ĝi. Ĝustigu la grandecon laŭ via folia grandeco. Metu ĝin en oblonga formo ĉe la centra fundo de via folia peco.Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 05 de 12
Paŝo 5: Faldi Ambaŭ Sidojn De La Folio Super La Plenigado
Uzante la konsiletojn de viaj fingroj, milde faldu ambaŭ flankoj de la folio super la plenigo. Ĉi tio certigos, ke ili ne estos malfermoj ĉe la finoj dum la "sarma" kuiras.Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 06 de 12
Paŝo 6: Komencu Rolling Up La Sarma Laŭlerte Kun Viaj Fingertips
Nun, komencu ruliĝi la "sarma" milde kun viaj fingroj. Certiĝu, ke la finoj ĉiam restas enkaptitaj dum vi ruliĝas.Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 07 de 12
Paŝo 6: Ĉi tio estas kiel via listo devus rigardi duonvoje tra
Jen kio via "sarma" devus aspekti kiel duono tra la rula procezo.Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 08 de 12
Paŝo 7: Ruligi Ĉion La Vojo Supre Al La Fino
Daŭre ruliĝu vian "sarma" milde, ĝis la fino. Rimarku, kiel la finoj tute perfekte ekkaptis. La fino estu ĉe la fundo kiam vi finiĝis.Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 09 de 12
Paŝo 7: Ĉi tio estas, kion Via Finita Rulo Devus Rigardi
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 Viaj finitaj ruloj devas esti neta, kaj preskaŭ la sama grandeco. Ĉi tio prenos iom praktikon.
Ne zorgu, se via unua grupo estas ĉiuj malsamaj grandecoj. Ĝi ankoraŭ gustos bone.
Vi devas forgesi kun la grandeco de la folioj kaj la kvanton da plenigo, kiun vi metas en ĉiu folio por atingi perfektan, unuforman grandecon.
10 el 12
Paŝo 8: Metu vian "Sarma" En Kovrita Poto
Metu vian "sarman" unu al la alia en via kuirejo. Kiam vi ruliĝas ilin, metu ilin rekte en la korto. Metu ilin proksime kaj en la sama direkto.Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 11 el 12
Paŝo 9: Linio La Tuta Fundo Kun "Sarma"
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 Daŭre faru viajn "sarma" listojn ĝis la tuta fundo de la kaserolo estas kovrita. Certigu, ke la ruloj estas sufiĉe proksime kune, sed ne tro forte pakitaj. Daŭre faru duan mantelon.
Post kiam ĉiuj viaj folioj kaj plenigoj estas finitaj, via "sarma" pretas kuiri. Se vi havas restadon, vi povas frostigi ĝin por la venonta tempo.
12 el 12
Paŝo 10: Kuiri vian "Sarma" Por ĉi tiu Buŝo-Akva Rezulto
Foto © Elizabeth Taviloglu, 2013 Fojo via paniko estas plena de plene-envolvita "sarma", sekvu la direktojn en ĉi tiu recepto por kuiri kaj servi ilin.
Turkaj Verdaĵoj, Folioraj Legomoj Verŝitaj per Karno estas nomataj "Etli Sarma"
En ĉi tiu recepto, vi povas uzi svisajn ĉartojn, kolorojn aŭ aliajn malhelajn, frondajn verdajn verdojn kun grandaj, ebenaj folioj. Ne provu uzi spinacajn foliojn. Ili estas tro malgrandaj, maldikaj kaj sulkaj.
Por lerni ĉion pri turkaj plenplenaj kaj envolvitaj legomoj kaj folioj, legis ĉiujn aferojn varmajn kaj envolvitaj - Omaĝo al la "Dolma" kaj "Sarma" .