Fruaj verduloj estas speco de folia verdo, kiu estas komuna en suda usona kuirado.
Collards havas malhelajn verdajn foliojn kun malmolaj tigoj.
Ili estas membro de la sama grupo de plantoj, kiuj ankaŭ inkluzivas kaleton, ŝipon kaj mustardon.
Efektive, la kolardoj verŝas multajn trajtojn kun kale, ŝipaj verduloj kaj mustardaj verduloj, kaj ĉiuj estas kutime pretaj de la sama maniero (almenaŭ en la suda Usono, kie ili estas plej popularaj).
Krom esti malmola, kolardoj ankaŭ povas esti amara. Ambaŭ ĉi tiuj kvalitoj povas esti remeditaj per longa, malrapida kuirado uzante humidan varmegon .
Fakte, pro la tuta kulinara novigo okazanta en la lasta duono de la 2010-aj jaroj, malfacile imagas pli bonan manieron prepari kolorajn verdojn ol la provita kaj vera metodo brakumi ilin per fumita aŭ kuracita viando kiel ŝinkoŝelo aŭ meleagro.
Nek estas klare, ke estas necese plibonigi ĝin. Kelkfoje plado estas plene realigita, kaj aparte de malgranda etapo (kiel inkluzivi aferojn kiel vinagro, ajlo, varma saŭco), la klasika suda kolora verda recepto estas kanona.
Ĝi simple estas kio ĝi estas. Same kiel la plej bona maniero prepari jupo-kukaĵon estas kuirante ĝin tre rapide sur la plej varma surfaco havebla. Vi povas sezoni ĝin malsamajn manierojn, sed ekzistas nur unu maniero por kuiri ĝin.
La sama okazas por kolardoj. Vi povus elekti vapori ilin dum kvin minutoj aŭ saŭri ilin, sed kial?
Ĉi tiuj alternaj kuirejaj teknikoj ne estas refinigoj, ili estas novaĵoj, kiel kukurbo-spico martinis.
Prepari Kolizajn Verdojn
Oni bezonas laviĝajn verdiktajn manĝojn ĝis kuiri ilin, ĉar ili povas multan grenon en ili. Sed ne estas punkto lavi la partojn, kiujn vi ne kuiregas. Do la unua paŝo estas forigi la tigojn.
Vi povas simple faldi la foliojn en duonflanke kaj krampi la tavolojn per tranĉilo. Aŭ vi povas elŝiri la foliojn de la tigoj.
Tiam plenigu la sinkon kun malvarma akvo kaj aldonu la foliojn. Svingu ilin ĉirkaŭ iom por malfiksi la teron, kiu staros sur la fundo de la sinko.
Drenu la sinkon, replenigi kaj ripeti laŭ necesaĵo, ĝis ne plu gritoj stariĝas sur la fundo. Tiam dishaku la foliojn en pecojn de 1-cola kaj mildigi ilin en sufiĉa akvo por kovri ilin kune kun fumita ŝinka ŝinko aŭ porko, fumita meleagro, aŭ meleagra kolo.
Rimarku, ke kombinaĵo raportas al temperaturo gamo de 180 ° ĝis 205 ° F , do la akvo ne estu ĉe plena ruliĝa boŭlo.
Aparte vi povas savi iom da cepo kaj ajlo kaj eble tranĉita serrano-pipro kaj aldoni ilin al la kaldrono. Kiam la verduloj estas faritaj (en ie ajn de 30 ĝis 60 minutoj), forigu la ŝinkon (aŭ kion ajn vi uzis), eltiru la viandon, dishaku ĝin kaj redonu ĝin al la kaldrono.
La sabla kuirebla likvaĵo, konata kiel "potenca likvoro", estas tre estimata, kaj estas precipe mirinda, senkulpigita kun kemia kruĉo.